栗子炆雞煲 老廣的味道招牌菜 秋冬進補 養胃暖身 大排檔風味 媽媽的味道招牌菜 Braised Chicken Wing with Chestnut

栗子炆雞煲 老廣的味道招牌菜 秋冬進補 養胃暖身 大排檔風味 媽媽的味道招牌菜 Braised Chicken Wing with Chestnut



栗子炆雞煲 老廣的味道招牌菜 秋冬進補 養胃暖身 大排檔風味 媽媽的味道招牌菜 Braised Chicken Wing with Chestnut. 踏入秋冬季節莫過於煲仔菜系列，尤其＃臘味煲仔飯＃栗子炆雞煲.想想都流口水，栗子炆雞煲是我一直喜歡的菜式，用煲仔盛載的栗子炆雞風味很讚，秋冬進補、養胃暖身、大排檔風味，栗子炆雞煲是媽媽的味道招牌菜，＃今晚食乜餸.栗子炆雞煲。栗子炆雞煲做法簡單，冬天來上熱辣栗子炆雞煲，頓時讓人暖粒粒，胃口大開，是吃飯下酒的最佳搭檔。快速輕鬆地剝栗子去皮去殼 Peel a Chestnut Quickly and Easily。

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阿里手工坊

準備時間: 15分鐘
烹調時間: 25分鐘


主菜

中國菜
份量: 3

營養成分: 238 calories, 100grams fat

5 stars - based on 9 reviews

材料:
雞翼 300g
栗子 300g
蒜頭 6瓣
薑片 8片
蔥段 適量
酒 1大匙
麻油 少許

醃料：
鹽 1茶匙
生抽 1大匙
砂糖 1茶匙
粟粉 1茶匙
黑碎胡椒 少許

芡汁：
粟粉 1茶匙
蠔油 1大匙
水 5大匙

做法:

栗子炆雞煲 老廣的味道招牌菜 秋冬進補 養胃暖身 大排檔風味 Braised Chicken Wing with Chestnut【阿里手工坊】

踏入秋冬季節,栗子炆雞最惹味,老廣的味道,栗子炆雞煲,風味十足,白飯都添多2碗。

1.雞翼洗淨,切成2塊，入味小貼士。小朋友喜歡一隻的,跳過該步驟,下醃料：鹽 1茶匙,粟粉 1茶匙, 生抽 1大匙, 砂糖 1茶匙, 黑碎胡椒 少許,拌勻醃 15分鐘。

2.栗子倒入碗,加水200ml,一定要浸過栗子。


3.放入微波爐,高火加熱 3分鐘。


4.栗子取出,撈起趁熱剝皮,這種栗子雖然細小,但比起板栗剝皮更容易,大約 5分鐘輕鬆把栗子去皮。


5.栗子洗淨,蒜頭去衣原粒。


6.燒熱油鑊,爆香蒜頭,薑片,倒入雞翼。


7.雞翼爆炒轉色,灒酒炒勻,加入栗子炒片刻,加入適量清水,水要蓋過食材。


8.加蓋子小火炆25分鐘至淋熟即可。


9.芡汁倒入： 粟粉 1茶匙,蠔油 1大匙,水 5大匙調勻。


10.下蔥段 適量,麻油 少許,栗子炆雞炒勻,炆至汁慢慢收乾,熄火完成！便可舀起放入煲仔內。


11.栗子炆雞煲是我一直喜歡的菜式,用煲仔盛載的栗子炆雞風味很讚,秋冬進補、養胃暖身、大排檔風味,栗子炆雞煲是媽媽的招牌菜。今晚食乜餸？唔該栗子炆雞煲一客。

＃阿里手工坊＃栗子炆雞＃老廣的味道.栗子炆雞煲 老廣的味道招牌菜 秋冬進補 養胃暖身 大排檔風味 Braised Chicken Wing with Chestnut【阿里手工坊】踏入秋冬季節莫過於煲仔菜系列，尤其＃臘味煲仔飯＃栗子炆雞煲.想想都流口水，栗子炆雞煲是我一直喜歡的菜式，用煲仔盛載的栗子炆雞風味很讚，秋冬進補、養胃暖身、大排檔風味，栗子炆雞煲是媽媽的味道招牌菜，＃今晚食乜餸.栗子炆雞煲。栗子炆雞煲做法簡單，冬天來上熱辣栗子炆雞煲，頓時讓人暖粒粒，胃口大開，是吃飯下酒的最佳搭檔。栗子炆雞煲，食過番尋味。

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【突發】小哥便當每天一隻日式溏心蛋｜味道是吃過最讚的味付け玉子｜How to Make Japanese Soft-Boiled Egg Recipes

【突發】小哥便當每天一隻日式溏心蛋｜味道是吃過最讚的味付け玉子｜How to Make Japanese Soft Boiled Egg Recipes



【突發】小哥便當每天一隻日式溏心蛋｜味道是吃過最讚的味付け玉子｜How to Make Japanese Soft Boiled Egg Recipes. 小哥決定由今個星期一至五帶自家製日式便當返工，小哥DIY的日式味增燒肉很適合上班一族OL的妳，＃30分鐘上菜快靚正，最緊要係色香味俱全，仲係營養豐富，另外星期一至五便當不重複，你話好不好！是不是很讚啊！食材包括：日式溏心蛋＃日式糖心蛋.一隻，西蘭花、滷肉、＃日式味增燒肉、日式照燒雞翼、甘筍蜜糖豆、菠蘿腸子、日式照燒雞扒、日式吉列豬扒等，看起來不錯，吃起來特別香。

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阿里手工坊
準備時間: 10分鐘
烹調時間: 10分鐘


主菜

日式溏心蛋
份量: 6人

營養成分: 80 calories, 1個 fat

5 stars - based on 12 reviews

材料:
雞蛋 6隻
味醂 100ml
生抽（醬油） 100ml
米酒 80ml
鹽 2茶匙
水 200ml

做法:

【突發】小哥便當每天一隻日式溏心蛋｜味道是吃過最讚的味付け玉子｜How to Make Japanese Soft Boiled Egg Recipes【阿里手工坊】

溏心蛋7-11是大家搶著購買的人氣小吃，難怪經常缺貨，香港7-11推出了一款新人氣即食產品「日式醬油溏心蛋」，一包有兩隻溏心蛋。看起來很不錯，吃起來真香，顏色又誘人，喜歡在家中吃日式拉麵的吃貨，想起來也流口水，是一款好吃到流淚的美食，吃日式拉麵必掃嘅日式溏心蛋喇！據說仲有限時優惠，那就看看你的運氣啦！碰到大特賣，起碼買10包回家慢慢享受，送贈親友，皆大歡喜，有請家燕姐出場。不客氣啦！小哥開動囉！

1.雞蛋確保在室溫放置30分鐘，燒開水，水要浸沒雞蛋最佳，水滾下雞蛋煮6分鐘（＃水滾計時，要達到流心溫泉蛋效果，不能超過6分鐘，這一點很重要）烚蛋期間，需要攪拌數次，6分鐘熄火撈起。

2.雞蛋撈起浸水10分鐘，雞蛋剝殼，洗淨撈起。建議在水中剝殼，效果會更理想。


3.加水200ml、米酒 80ml、生抽 100ml、味醂 100ml，將日式醬汁煮滾，熄火，醬汁盛起放涼後備用。


4.溫泉蛋放入器皿，倒入日式醬汁，加蓋子，放入冰箱冷藏24小時。


5.冷藏24小時後，日式溏心蛋色澤誘人味道超正，立馬切開來試試看。


6.將日式溏心蛋對半切開，蛋白富有彈性、蛋黃糖心恰到好處，流心溫泉蛋也是小哥醉愛。


7.立馬擺盤試吃！可當小吃，吃拉麵更不可划缺。


8.原來在家自家製日式溏心蛋是如此簡單，以往多數在日式拉麵館才會吃到的，自從學會了製作日式溏心蛋，小哥以後天天在家吃也挺方便喲！小哥決定每天便當加一隻日式溏心蛋。

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日日煮幾味家常菜播放清單：https://bit.ly/2DPedKO

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餐桌上必吃開胃涼拌小菜播放清單：https://bit.ly/2IZZfpv

＃阿里手工坊＃日式溏心蛋＃小哥便當.【突發】小哥便當每天一隻日式溏心蛋｜味道是吃過最讚的味付け玉子｜How to Make Japanese Soft-Boiled Egg Recipes【阿里手工坊】＃突發.小哥決定由今個星期一至五帶自家製日式便當返工，小哥DIY的日式味增燒肉很適合上班一族OL的妳，＃30分鐘上菜快靚正，最緊要係色香味俱全，仲係營養豐富，另外星期一至五便當不重複，你話好不好！是不是很讚啊！食材包括：日式溏心蛋＃日式糖心蛋.一隻，西蘭花、滷肉、＃日式味增燒肉、日式照燒雞翼、甘筍蜜糖豆、菠蘿腸子、日式照燒雞扒、日式吉列豬扒等，看起來不錯，吃起來特別香。每天一隻日式溏心蛋食過番尋味。

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薯仔咖哩雞做法-食譜大全

薯仔咖哩雞做法-食譜大全



薯仔咖哩雞做法-食譜大全 .＃薯仔咖哩雞除了薯仔够腍身入味，咖哩雞翼也不錯，小哥覺得這道薯仔咖哩雞的亮點在於咖哩汁，用來拌飯或沾法式蒜蓉包是不可多得的美味，一鍋根本不够吃，上桌不多久，居然薯仔咖哩雞是最快搶光的一道菜，如果家常便飯裡沒有它，大家的食欲肯定沒有這次瘋狂。 原來薯仔（土豆／馬鈴薯）除了做家常菜美味，做薯仔沙律-簡單做法也相當棒，而咖喱醬、咖喱粉更是星馬泰及東南亞餐館料理不可或缺的香料之一，據說冬天驅寒，夏天去濕之功效，若然用來做咖哩牛腩的做法-食譜、咖哩角（附食譜）小吃肯定搶手，因為咖哩味道聞起來也相當醒神，俗語說：聞一聞精神增加，試過就知好味道。

阿里手工坊
準備時間: 30分鐘
烹調時間: 30分鐘

份量: 3-4人

營養成分: 109 calories, 100grams fat

5 stars - based on 13689 reviews

材料:
雞翼 （或新鮮雞）454g
薯仔（土豆／馬鈴薯）3個（約600g）
洋葱 1個
青椒 1個
椰漿 165ml
蒜頭 3瓣
雞湯 500 ml（或清水代替）

調味料:
咖喱醬 2 大匙
咖喱粉 1 大匙
鹽 少許

雞翼醃料:
鷹粟粉 1 大匙
砂糖 2茶匙
鹽 1 茶匙
米酒 1 大匙

做法:

原來薯仔（土豆／馬鈴薯）除了做家常菜美味，做薯仔沙律-簡單做法也相當棒，而咖喱醬、咖喱粉更是星馬泰及東南亞餐館料理不可或缺的香料之一，據說冬天驅寒，夏天去濕之功效，若然用來做咖哩牛腩的做法-食譜、咖哩角（附食譜）小吃肯定搶手，因為咖哩味道聞起來也相當醒神，俗語說：聞一聞精神增加，試過就知好味道。

1.薯仔（土豆／馬鈴薯）去皮切大塊（滾刀塊），用水浸20分鐘，然後沖洗乾淨，隔水待用。洋葱、青椒、蒜頭分別洗淨切好備用。


2.雞翼洗淨，抹乾水份，用雞翼醃料醃約30分鐘備用。


3.燒熱鍋，下少許油，下蒜蓉爆香，加入洋蔥、青椒炒至軟身。


4.加入咖喱醬、咖喱粉。


5.炒至咖喱香料微微散出香味。


6.倒下雞翼 （或新鮮雞）猛火快炒3分鐘，隨後加入薯仔（土豆／馬鈴薯）同炒3分鐘。


7.薯仔咖哩雞注入雞湯 500 ml（或清水代替），（水位要高過薯仔），加鑊蓋中火炆薯仔咖哩雞約30分鐘至薯仔（土豆／馬鈴薯）軟腍。


8.倒下椰漿和薯仔咖哩雞同炆3分鐘，下少許鹽調味即成。


9.因為薯仔（土豆／馬鈴薯）在炆的過程中會釋放部分澱粉，所以阿里本食譜薯仔咖哩雞做法-食譜大全，完全不用加茨汁埋茨亦達到埋茨效果，而薯仔咖哩雞的汁多少視乎食家喜好而定，阿里肯定要多咖哩汁喔！撈飯一流，單靠個汁估計白飯也吃下幾大碗哈哈！正飯桶XD！


10.薯仔咖哩雞除了薯仔够腍身入味，咖哩雞翼也不錯，小哥覺得這道薯仔咖哩雞的亮點在於咖哩汁，用來拌飯或沾法式蒜蓉包是不可多得的美味，一鍋根本不够吃，上桌不多久，居然薯仔咖哩雞是最快搶光的一道菜，如果家常便飯裡沒有它，大家的食欲肯定沒有這次瘋狂。

［咖哩的營養價值］
薑黃素可以幫助治療胃痛，皮膚病，消化不良等疾病。 一些醫學專家還認為薑黃素有治療老年癡呆症，關節炎和兒童白血病的潛在作用。 薑黃素還是一種天然肝臟解毒劑，可以有效降低化療藥物的副作用。 最近還發現薑黃素有促進神經發育的作用。
研究顯示，咖哩中所含的薑黃素還具有保護心臟、防止心力衰竭的作用。 因為咖哩中的薑黃素能夠防止並逆轉心臟肥大，從而恢復心臟功能。 每週吃三次咖哩或服用咖哩提取物製成的保健品，便可從中獲益。
［咖哩營養分析］
1. 咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。
2. 咖哩能促進血液循環，達到發汗的目的。
3. 美國癌症研究協會指出，咖哩所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能。
4. 咖哩還具有協助傷口復合，預防老年癡呆症的作用。
［吃咖哩的好處］
1.增進食慾：咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。
2.促進發汗：咖哩能促進血液循環，達到發汗、祛濕的目的。
3.抗癌：美國癌症研究協會指出，咖哩所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能。
4.促進傷口癒合：咖哩還具有協助傷口癒合、預防老年癡呆症的作用。
5.改善便秘：咖哩可以改善便秘，有益於腸道健康。
6.體內消毒：大部分香辛料與胃液中的酸液共同結合後具有消毒、滅菌的效果。
7.活血止痛：咖哩中的薑黃具有行氣、活血、止痛的作用，對風濕肩臂酸痛、胸肋疼痛、婦女經痛等有很好的療效。
8.預防老年癡呆：意大利及美國的科學家發現，吃咖哩有助防止老人癡呆症，因為咖哩油中的薑黃能防止老化及刺激酵素的活動，防止腦部退化。
9.降低餐後胰島素反應：研究論文證實咖哩可以幫助降低餐後胰島素反應。
［咖哩的禁忌人群］
咖哩飯的禁忌人群有哪些?實際上，一般人群均可食用咖哩飯。 但咖哩屬辛辣類刺激性食材，因此一般不建議腸胃功能不好或腸胃不適的人群食用。 除此之外，咖哩飯的禁忌人群還有哪些?一起來了解下吧!
胃炎、潰瘍病患者應少食咖哩，患病服藥期間更是不宜食用。 咖哩有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發膽絞痛，因此慢性膽囊炎病人也應忌食。
除了禁忌人群，食用咖哩飯時仍需注意以下事項，一起來看看吧!＃羊肉和咖哩同食很容易上火。 咖哩本身屬辛辣食物，羊肉性溫熱，吃後很容易上火。

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香草牛油雞翼

香草牛油雞翼



香草牛油雞翼 .雞翼，是一種很家常，又方便購買的家禽食材，而雞翼在任何情況下烹飪，也不會流失雞翼味道，甚至不會很難吃，也不用太多調味料及烹飪技巧就能處理的料理， 絕對是新手下廚的好幫手，要想吃到惹味的香草牛油雞翼，醃製雞翼的時間越長越好，由基本腌製1小時以上，或存放冰箱一晚效果更佳，那麼就需要時間的等待，以下就交給時間去完成。 阿里可能和大部份香港人一樣，在「風和日麗，秋高氣爽」的日子裡，尤其是週末，更是入廚大展拳腳，煮幾味！蒸魚、吃肉、吃蔬菜，那是最基本的晚餐，如果說：《一日三餐》裡，你會選擇早、午、晚，那一餐會吃得豐富一些，答案肯定落在晚餐裡。

既然集合了，天時地利人和，阿里做一道香草牛油雞翼，雞翼炸得非常香口酥脆，果然係：外脆內嫩，每一口也卜卜脆，零舍不同。那麼這個晚餐配上一杯1982年Lafite紅酒（葡萄酒）位於法國波爾多武當紅酒，享受吧！紅酒界的明星,位於法國波爾多頂級酒莊，武當波爾多紅酒帶著純淨的果味 ，入口順滑，性值比一流! #識嘆就係人生#法國紅酒#波爾多#武當紅酒#紅酒#Lafite #美酒佳餚#人生享受#法國紅酒#識嘆。 吃油炸香草牛油雞翼時，推薦大家最好沾上沙律醬或茄汁吃，非常酥脆可口，讓你吃到停不了口，簡直爽YY了，如果有冰凍啤酒，那就天下無敵，世間始終妳最好！

阿里手工坊
準備時間: 1小時
烹調時間: 30分鐘

份量: 3人

營養成分: 194 calories, 100grams fat

5 stars - based on 7710 reviews

材料:
雞翼 9隻（約454g）
麵包糠 半碗
麵粉 5湯匙
雞蛋 1隻

醃料:
牛油 10g
鹽 1茶匙
生抽 2茶匙
米酒 1湯匙
砂糖 1茶匙
孜然 2茶匙
蒜蓉 2湯匙
胡椒粉 少許
乾羅勒 2茶匙
乾迷迭香2茶匙

做法:

既然集合了，天時地利人和，阿里做一道香草牛油雞翼，雞翼炸得非常香口酥脆，果然係：外脆內嫩，每一口也卜卜脆，零舍不同。那麼這個晚餐配上一杯1982年Lafite紅酒（葡萄酒）位於法國波爾多武當紅酒，享受吧！紅酒界的明星,位於法國波爾多頂級酒莊，武當波爾多紅酒帶著純淨的果味 ，入口順滑，性值比一流! #識嘆就係人生#法國紅酒#波爾多#武當紅酒#紅酒#Lafite #美酒佳餚#人生享受#法國紅酒#識嘆。 吃油炸香草牛油雞翼時，推薦大家最好沾上沙律醬或茄汁吃，非常酥脆可口，讓你吃到停不了口，簡直爽YY了，如果有冰凍啤酒，那就天下無敵，世間始終妳最好！

1.先把牛油放入微波爐加熱20秒溶解後待用，雞翼清洗乾淨，用廚房紙抹乾水份，然後把所有醃料（包括溶化牛油）一并加入去，用手將雞翼和醃料充分攪拌均勻，腌製1小時以上，或存放冰箱一晚效果更佳。


2.炸香草牛油雞翼前，從冰箱取出腌製1小時以上，或存放冰箱一晚的雞翼，雞蛋打成蛋漿。


3.依次序將雞翼輕輕撲上一層麵粉 ，跟著沾上蛋漿，最後再撲上一層麵包糠，盡量用手將麵包糠牢牢地按實。


4.所有香草牛油雞翼均撲上一層麵包糠，準備待用。


5.冷鍋凍油燒開，至油溫度到達時，小心逐一放下雞翼開始油炸香草牛油雞翼。


6.先把雞翼一邊炸到金黃酥脆，再反轉另一面油炸。


7.直至香草牛油雞翼兩面呈金黃酥脆撈起隔油，熄火。


8.油炸香草牛油雞翼先放在廚房紙隔油後，即可上碟食用，雞翼炸得非常香口酥脆，果然係：外脆內嫩，每一口也卜卜脆，零舍不同。


9.吃油炸香草牛油雞翼時，推薦大家最好沾上沙律醬或茄汁吃，非常酥脆可口，讓你吃到停不了口，簡直爽YY了，如果有冰凍啤酒，那就天下無敵，世間始終妳最好！

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