辣椒一次用不完？這些方法保存更久，可以吃足一整年 How to Preserve Chili Peppers

辣椒一次用不完？這些方法保存更久，可以吃足一整年 How to Preserve Chili Peppers



辣椒一次用不完？這些方法保存更久，可以吃足一整年 How to Preserve Chili Peppers .辣椒是四川人不可划缺的食材，其中四川泡菜更響噹噹，辣椒乾更是川菜中不可划缺的，其中麻辣口水雞【四川風味】更享負盛名，而湖南人也鍾情辣椒炒肉，相對來說：南方人更喜愛辣椒醬，畢業辣椒醬的辣度不算太辣，深受大灣區居民的青睞，不管辣椒是新鮮食用抑或製成辣椒乾、辣椒醬同樣很受大家歡迎，尤其無辣不歡人仕。

辣椒若然一次買太多，又不適當保存，肯定一星期就會損壞，作為一位廚房達人來說，辣椒不是北方人的專利，南方人對辣椒的需求也非常大，而粵菜的豉汁蒸排骨，添加指天椒、小辣椒更惹味！素有大排檔風味的豉椒炒蜆，辣椒更突出豉椒炒蜆的海鮮原味道，辣椒一次用不完？這些方法保存更久，可以吃足一整年 How to Preserve Chili Peppers

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阿里手工坊
準備時間: 5分鐘
烹調時間: 5分鐘


主菜

辣椒急凍保存方法
份量: 1份

營養成分: 40 calories, 100grams fat

5 stars - based on 6 reviews

材料:
指天椒（小辣椒）300g
密實保鮮袋 1個

做法:

辣椒一次用不完？這些方法保存更久，可以吃足一整年 How to Preserve Chili Peppers【阿里手工坊】

辣椒是廚房必備香料（調味料）之一，辣椒乾更是川菜中不可划缺的，其中麻辣口水雞【四川風味】更享負盛名，當然麻辣口水雞中，花椒也不能缺少，而粵菜的豉汁蒸排骨，添加指天椒、小辣椒更惹味！但是大家每次買回來都是一大包的指天椒，且每次用量不多，可能只用1-2條，接下來，存放在冰箱裡很可能只隔數天就會壞掉，看著也心痛，丟掉太可惜，今天小哥和大家分享幾個保存辣椒有秘方！以後不用天天上市場買也能享用新鮮的辣椒。

1.今天小哥和大家分享幾個保存辣椒有秘方！以後不用天天上市場買也能享用新鮮的辣椒「當然」除此之外，也可以選擇其它品種的辣椒北方就是靠這方法延長保鮮蔬果的。


2.指天椒洗淨後，帶點水分也可以


3.準備一個密實保鮮袋（其它器皿亦可）但為了不占用冰箱位置（小哥推薦密實保鮮袋）


4.把指天椒放入密實保鮮袋。


5.盡量把小辣椒平放，并把多餘空氣排走，用手把密實保鮮袋封口扣實。


6.把保鮮袋的指天椒放入冰箱急凍即可（-18度）


7.數天後，小哥打算吃豉汁蒸排骨，急凍指天椒可謂大派用場，那麼看看是不是保存得很好呢？


8.辣椒一次用不完？這些方法保存更久，可以吃足一整年 How to Preserve Chili Peppers ，據說：把指天椒種子撤在花盆上，辣椒盆栽很快長滿果實「一日三餐」也有吃不完的指天椒。


9.急凍的指天椒，烹調時，毋須解凍，直接使用，是不是很簡單？以後每次需要辣椒烹調時，也用不著往街市跑，就能隨時隨地享用到新鮮的辣椒，還可以選擇：＃橄欖油浸泡辣椒、用橄欖油浸泡辣椒也是不錯的方法，能讓辣椒的風味與橄欖油的香氣完美融合，徹底浸泡過辣椒，旋緊蓋子靜置於室內陰涼處一個月後即可開蓋使用！用來拌卡邦尼意粉是OL的醉愛，小哥一直很喜歡，味道香醇辣得有道理。 ＃醋浸辣椒、用白米醋浸泡辣椒方法類似四川泡菜，味道酸爽開胃，徹底浸泡過辣椒，旋緊蓋子靜置於室內陰涼處一個月後即可開蓋使用！用酸辣椒來做一道川味酸辣魚最好不過，是小哥的推薦菜式之一，不妨試試看，挺開胃喲！ 乾製辣椒保存，乾辣椒是紅辣椒經過自然晾曬、人工脫水等過程而形成的辣椒產品，又稱作辣椒乾、乾製辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。它的特點是含水量低、適合長期保藏，是川菜中不可缺少的香料，更是麻辣口水雞【四川風味】的靈魂，若果沒有辣椒乾及花椒，川菜味道可說是沒有特色了。


10.以前買回來就是一大包指天椒，一次用不完，放在冰箱沒多久，看著壞掉了，小哥也嘗試其它方法保存辣椒，但是卻改變了風味，沒有真正做到好似新鮮一樣的辣椒，現在這個方法真好，現在發現也不晚，辣椒一次用不完？這些方法保存更久，可以吃足一整年 How to Preserve Chili Peppers【阿里手工坊】


11.辣椒可以依照小哥方法去保存，急凍保存辣椒，當你做一道粵菜的豉汁蒸排骨，添加指天椒、小辣椒更惹味！又或者吃麻辣口水雞【四川風味】辣椒乾更是川菜中不可划缺的，其中麻辣口水雞【四川風味】更享負盛名，當然麻辣口水雞中，花椒也不能缺少，而辣椒更是廚房必備香料（調味料）之一。

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＃阿里手工坊＃辣椒保存方法＃豉汁蒸排骨.辣椒一次用不完？這些方法保存更久，可以吃足一整年 How to Preserve Chili Peppers【阿里手工坊】＃辣椒是廚房必備香料（調味料）之一，辣椒乾更是川菜中不可划缺的，其中＃麻辣口水雞【四川風味】更享負盛名，當然麻辣口水雞中，花椒也不能缺少，而粵菜的豉汁蒸排骨，添加指天椒、小辣椒更惹味！但是大家每次買回來都是一大包的指天椒，且每次用量不多，可能只用1-2條，接下來，存放在冰箱裡很可能只隔數天就會壞掉，看著也心痛，丟掉太可惜，今天小哥和大家分享幾個保存辣椒有秘方！以後不用天天上市場買也能享用新鮮的辣椒。

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薯仔咖哩雞做法-食譜大全

薯仔咖哩雞做法-食譜大全



薯仔咖哩雞做法-食譜大全 .＃薯仔咖哩雞除了薯仔够腍身入味，咖哩雞翼也不錯，小哥覺得這道薯仔咖哩雞的亮點在於咖哩汁，用來拌飯或沾法式蒜蓉包是不可多得的美味，一鍋根本不够吃，上桌不多久，居然薯仔咖哩雞是最快搶光的一道菜，如果家常便飯裡沒有它，大家的食欲肯定沒有這次瘋狂。 原來薯仔（土豆／馬鈴薯）除了做家常菜美味，做薯仔沙律-簡單做法也相當棒，而咖喱醬、咖喱粉更是星馬泰及東南亞餐館料理不可或缺的香料之一，據說冬天驅寒，夏天去濕之功效，若然用來做咖哩牛腩的做法-食譜、咖哩角（附食譜）小吃肯定搶手，因為咖哩味道聞起來也相當醒神，俗語說：聞一聞精神增加，試過就知好味道。

阿里手工坊
準備時間: 30分鐘
烹調時間: 30分鐘

份量: 3-4人

營養成分: 109 calories, 100grams fat

5 stars - based on 13689 reviews

材料:
雞翼 （或新鮮雞）454g
薯仔（土豆／馬鈴薯）3個（約600g）
洋葱 1個
青椒 1個
椰漿 165ml
蒜頭 3瓣
雞湯 500 ml（或清水代替）

調味料:
咖喱醬 2 大匙
咖喱粉 1 大匙
鹽 少許

雞翼醃料:
鷹粟粉 1 大匙
砂糖 2茶匙
鹽 1 茶匙
米酒 1 大匙

做法:

原來薯仔（土豆／馬鈴薯）除了做家常菜美味，做薯仔沙律-簡單做法也相當棒，而咖喱醬、咖喱粉更是星馬泰及東南亞餐館料理不可或缺的香料之一，據說冬天驅寒，夏天去濕之功效，若然用來做咖哩牛腩的做法-食譜、咖哩角（附食譜）小吃肯定搶手，因為咖哩味道聞起來也相當醒神，俗語說：聞一聞精神增加，試過就知好味道。

1.薯仔（土豆／馬鈴薯）去皮切大塊（滾刀塊），用水浸20分鐘，然後沖洗乾淨，隔水待用。洋葱、青椒、蒜頭分別洗淨切好備用。


2.雞翼洗淨，抹乾水份，用雞翼醃料醃約30分鐘備用。


3.燒熱鍋，下少許油，下蒜蓉爆香，加入洋蔥、青椒炒至軟身。


4.加入咖喱醬、咖喱粉。


5.炒至咖喱香料微微散出香味。


6.倒下雞翼 （或新鮮雞）猛火快炒3分鐘，隨後加入薯仔（土豆／馬鈴薯）同炒3分鐘。


7.薯仔咖哩雞注入雞湯 500 ml（或清水代替），（水位要高過薯仔），加鑊蓋中火炆薯仔咖哩雞約30分鐘至薯仔（土豆／馬鈴薯）軟腍。


8.倒下椰漿和薯仔咖哩雞同炆3分鐘，下少許鹽調味即成。


9.因為薯仔（土豆／馬鈴薯）在炆的過程中會釋放部分澱粉，所以阿里本食譜薯仔咖哩雞做法-食譜大全，完全不用加茨汁埋茨亦達到埋茨效果，而薯仔咖哩雞的汁多少視乎食家喜好而定，阿里肯定要多咖哩汁喔！撈飯一流，單靠個汁估計白飯也吃下幾大碗哈哈！正飯桶XD！


10.薯仔咖哩雞除了薯仔够腍身入味，咖哩雞翼也不錯，小哥覺得這道薯仔咖哩雞的亮點在於咖哩汁，用來拌飯或沾法式蒜蓉包是不可多得的美味，一鍋根本不够吃，上桌不多久，居然薯仔咖哩雞是最快搶光的一道菜，如果家常便飯裡沒有它，大家的食欲肯定沒有這次瘋狂。

［咖哩的營養價值］
薑黃素可以幫助治療胃痛，皮膚病，消化不良等疾病。 一些醫學專家還認為薑黃素有治療老年癡呆症，關節炎和兒童白血病的潛在作用。 薑黃素還是一種天然肝臟解毒劑，可以有效降低化療藥物的副作用。 最近還發現薑黃素有促進神經發育的作用。
研究顯示，咖哩中所含的薑黃素還具有保護心臟、防止心力衰竭的作用。 因為咖哩中的薑黃素能夠防止並逆轉心臟肥大，從而恢復心臟功能。 每週吃三次咖哩或服用咖哩提取物製成的保健品，便可從中獲益。
［咖哩營養分析］
1. 咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。
2. 咖哩能促進血液循環，達到發汗的目的。
3. 美國癌症研究協會指出，咖哩所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能。
4. 咖哩還具有協助傷口復合，預防老年癡呆症的作用。
［吃咖哩的好處］
1.增進食慾：咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。
2.促進發汗：咖哩能促進血液循環，達到發汗、祛濕的目的。
3.抗癌：美國癌症研究協會指出，咖哩所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能。
4.促進傷口癒合：咖哩還具有協助傷口癒合、預防老年癡呆症的作用。
5.改善便秘：咖哩可以改善便秘，有益於腸道健康。
6.體內消毒：大部分香辛料與胃液中的酸液共同結合後具有消毒、滅菌的效果。
7.活血止痛：咖哩中的薑黃具有行氣、活血、止痛的作用，對風濕肩臂酸痛、胸肋疼痛、婦女經痛等有很好的療效。
8.預防老年癡呆：意大利及美國的科學家發現，吃咖哩有助防止老人癡呆症，因為咖哩油中的薑黃能防止老化及刺激酵素的活動，防止腦部退化。
9.降低餐後胰島素反應：研究論文證實咖哩可以幫助降低餐後胰島素反應。
［咖哩的禁忌人群］
咖哩飯的禁忌人群有哪些?實際上，一般人群均可食用咖哩飯。 但咖哩屬辛辣類刺激性食材，因此一般不建議腸胃功能不好或腸胃不適的人群食用。 除此之外，咖哩飯的禁忌人群還有哪些?一起來了解下吧!
胃炎、潰瘍病患者應少食咖哩，患病服藥期間更是不宜食用。 咖哩有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發膽絞痛，因此慢性膽囊炎病人也應忌食。
除了禁忌人群，食用咖哩飯時仍需注意以下事項，一起來看看吧!＃羊肉和咖哩同食很容易上火。 咖哩本身屬辛辣食物，羊肉性溫熱，吃後很容易上火。

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