豉汁蒸排骨（附食譜）

豉汁蒸排骨（附食譜）



豉汁蒸排骨（附食譜）. 愛回家吃飯的你，莫過於屋企的飯餸啱晒你口味，同時帶給你無比快樂溫馨，有家的感覺。而港人喜愛豉汁撈飯（魚翅撈飯更勝一籌）所以豉汁蒸排骨，單靠豉汁就吃下好幾碗白飯，惹味程度，一直在家常菜的榜首，至今還末被超越，永遠是一哥。 假若是倆口子住家菜，可以很簡單又滿足，蒸上一碟豉汁蒸排骨，一碟蠔油生菜，想豐富一點，來上一鍋，熱氣騰騰的蕃茄薯仔紅衫魚湯也不錯，既有營養又開胃。 如果是三人以上家庭家常便飯，可以蒸條魚，蒸上一碟豉汁蒸排骨，覺得豉汁蒸排骨有點單調些，不防考慮一下，豉汁鳳爪蒸排骨，一種菜式，二種享受（吃法）風味一絕，當然油菜、湯水、生果、甜品也少不了，這才算是少康之家，幸福家庭哦！

阿里手工坊
準備時間: 20分鐘
烹調時間: 10分鐘 

份量: 3人

營養成分: 181 calories, 100grams fat

5 stars - based on 8889 reviews

材料:
排骨 454g
蒜頭 3粒
豆豉 1湯匙
小辣椒 2條
蔥 1條
熟花生油 1湯匙

醃料:
鹽 少許
砂糖 1茶匙
蠔油 1湯匙
生抽 2茶匙
鷹粟粉 1茶匙
胡椒粉 少許

濕生粉水：
鷹粟粉 2茶匙
水 2湯匙

做法:

豉汁蒸排骨（附食譜）

自古以來，惹味菜，總離不開白米飯這個伴侶，尤其是香港人，一直喜愛的豉汁蒸排骨，更被稱為白飯的最佳搭檔，單靠豉汁就吃下好幾碗白飯，惹味程度，一直在家常菜的榜首，至今還末被超越，乃實至名歸。

1.排骨清洗乾淨，大塊的再用刀切小一點，蒜頭剁碎，小辣椒切粒，蔥切蔥花，豆豉清洗乾淨備用。


2.排骨先用醃料和豆豉粒、小辣椒粒、蒜蓉醃20分鐘待用，濕生粉水準備一傍備用。


3.在蒸排骨的前一刻，再將濕生粉水和醃排骨攪拌均勻，蔥花準備一傍備用。


4.燒熱水，水滾下蒸架，放下排骨開始蒸。


5.蓋上鍋蓋，用大火蒸排骨約8-10分鐘到熟透。


6.阿里這道食譜-豉汁蒸排骨，用了10分鐘，出鍋時香氣撲鼻，非常惹味，在上桌時灑下蔥花，淋上1湯匙熟花生油即成。


7.自古以來，惹味菜，總離不開白米飯這個伴侶，尤其是香港人，一直喜愛的豉汁蒸排骨，更被稱為白飯的最佳搭檔，單靠豉汁就吃下好幾碗白飯，惹味程度，一直在家常菜的榜首，至今還末被超越，乃實至名歸。