蕃茄薯仔紅衫魚湯

蕃茄薯仔紅衫魚湯



蕃茄薯仔紅衫魚湯 .奶白色的魚湯鮮甜裏帶着小小酸，特別開胃，這種湯水處理簡單，但營養價值非常豐富，具清熱解毒、涼血平肝、健胃消食、生津止渴、補血養血和增進食慾的功效，適合發育中的孩子最好不過，尤宜老人少兒之用，夏日家庭靚湯首選之一。 悶熱潮濕時最宜飲番茄湯，特別開胃，亦最宜飲魚湯，特別有益現代營養學認為番茄是蔬菜中的的「維生素倉庫」，番茄配薯仔滾紅衫魚湯，鮮美可口清潤，醒脾開胃、滋陰益氣，來上一碗確係美味。

阿里手工坊
準備時間: 15分鐘
烹調時間: 1小時

份量: 3-5人

營養成分: 101calories , 100grams fat

5 stars - based on 2162 reviews

材料:
紅衫魚 3條（約600g）
蕃茄 4個
薯仔 3個
瘦肉 454g
薑 6片
清水 3500ml（約 8碗）

調味料：
鹽 適量

做法:

1.薯仔去皮洗淨，蕃茄洗淨，分別1開4切件，備用。

2.瘦肉洗淨飛水，沖洗乾淨，備用。


3.紅衫魚清理乾淨，燒熱鑊落少許油，下紅衫魚煎至兩面煎至金黃，盛起。


4.紅衫魚放到煲魚袋裏。


5.湯煲注入清水 8碗，水滾後，將紅衫魚、蕃茄、薯仔、瘦肉及薑片放入煲內以慢火煲約1小時。


6.蕃茄薯仔紅衫魚湯，下鹽調味，即可飲用。


7.悶熱潮濕時最宜飲番茄湯，特別開胃，亦最宜飲魚湯，特別有益現代營養學認為番茄是蔬菜中的的「維生素倉庫」，番茄配薯仔滾紅衫魚湯，鮮美可口清潤，醒脾開胃、滋陰益氣，來上一碗蕃茄薯仔紅衫魚湯確係美味。