蒸水蛋食譜 Chinese Steamed Egg Recipe

蒸水蛋食譜 Chinese Steamed Egg Recipe



蒸水蛋食譜 Chinese Steamed Egg Recipe .好吃嫩滑的蒸水蛋一向是家庭主婦追尋的目標，好吃與否在於妳的廚藝在什麼層次，而做得一道得心應手的好菜，蒸水蛋（滑蛋），就算簡簡單單，一樣很滿足，很快樂，同時還得到家人的稱讚和鼓勵，讓妳心花怒放，眉開眼笑，不亦樂乎。

不難發現，原來蒸水蛋（蒸滑蛋）根本就是和［港式］牛奶炖蛋，甚至加上了大塊的芒果肉的鮮奶芒果燉蛋一樣，唯一不同的是水或雞湯取代了牛奶或鮮奶而言，但是手法和步驟始終保持不變。

蒸水蛋食譜 Chinese Steamed Egg Recipe很受小孩子及老人家的青睞，因此蒸水蛋（蒸滑蛋）又稱＃老少平安菜式，還有蒸水蛋方便，雞蛋幾乎家家戶戶冰箱都有，加餸更方便直接，堪稱平民料理，營養豐富的蒸水蛋食譜 Chinese Steamed Egg Recipe，一直是香港人餐桌上不可划缺的家常菜之一，可說是餐桌上的－道快手菜。對於飲食有要求的蔡瀾同阿蘇來說，蒸水蛋（滑蛋）一道鋒味，相信也別無挑剔，蒸水蛋看上去很誘人，著實讓我急不可待，小哥不客氣喔！我開動囉！

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阿里手工坊
準備時間: 2分鐘
烹調時間: 8分鐘


主菜

蒸水蛋
份量: 3人

營養成分: 83 calories, 100grams fat

5 stars - based on 5 reviews

材料:
雞蛋 2隻
雞湯 200ml
蔥花 1大匙
油 2茶匙
蒸魚豉油 2大匙

做法:

蒸水蛋食譜 Chinese Steamed Egg Recipe

蒸水蛋食譜 Chinese Steamed Egg Recipe，今晚加餸，不是大魚大肉，而是大有名氣的蒸水蛋（滑蛋），就算簡簡單單，一樣很滿足，很快樂。

1.打下2隻雞蛋。


2.加入雞湯 200ml，用雞湯代替暖水更滑又入味，蒸水蛋的黃金比例是1:2，蛋1水2。下 2茶匙油，用筷子攪拌均勻，若不厭麻煩，可用隔篩把蛋液過濾一次，口感更嫩滑，質地更細腻。


3.水滾下蒸架，放入水蛋。


4.加蓋子，以中火隔水蒸8分鐘即成。


5.水蛋蒸熟，熄火出鍋。


6.好吃而不鞋口的蒸水蛋，表面上沒有形成蜂窩狀氣泡，就算成功了。


7.蒸水蛋趁熱撒下少許蔥花。


8.淋上2大匙蒸魚豉油 （煲仔飯豉油）即可。


9.堪稱平民料理，營養豐富的蒸水蛋（滑蛋）心動了嗎？在中國，香港等地方，幾乎家家戶戶擅長蒸水蛋（滑蛋），蒸水蛋（滑蛋）也沒有什麼秘密，關鍵在於蛋同水的比例，還有控制火候同時間尤其重要。
香港人工作忙碌，早出晚歸已成為習慣，若然買不到菜，還沒有心水，今晚食乜餸，不如清清地，老少平安菜式，蒸水蛋食譜 Chinese Steamed Egg Recipe，你說怎麼樣？
對於飲食有要求的蔡瀾同阿蘇來說，蒸水蛋（滑蛋）一道鋒味，相信也別無挑剔，蒸水蛋看上去很誘人，著實讓我急不可待，小哥不客氣喔！我開動囉！

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