2018年11月19日 星期一



清蒸魚食譜 Steamed Fish Recipe

清蒸魚食譜 Steamed Fish Recipe

清蒸魚食譜 Steamed Fish Recipe .清蒸魚一直是香港人餐桌上的一道美味,作為清蒸魚食譜 Steamed Fish Recipe.清蒸魚種類通常可以選擇清蒸盲鰽鮮鹹檸檬蒸烏頭魚清蒸紅鮋魚鮮檸檬蒸烏頭、冬菜蒸鯇魚腩、豆瓣醬蒸倉魚、薑蔥清蒸大眼雞,大眼雞又叫木棉魚、大眼鯛魚等,這些魚用清蒸烹調方法味道鮮美,魚肉鮮嫩,#若然配上自家製蒸魚豉油更天衣無縫,恰到好處。


#淋上滾油是整道清蒸魚的靈魂所在廣東人最講求鑊氣,然後在清蒸魚側邊淋上蒸魚豉油即可,#若然配上自家製蒸魚豉油更天衣無縫恰到好處。#一道原汁原味的港式清蒸魚是不是很簡單呢?

很多人不懂得蒸魚幾分鐘,甚至怕沒有熟透,又焗多幾分鐘,這樣當然沒有預期中的好吃,魚肉又柴又沒有鮮味,選擇鮮魚一般600g左右,需時8分鐘,確保在10分鐘內完成,這樣魚蒸熟了,更不會讓魚老火,魚自然更嫩滑可口味美了。

#究竟如何蒸魚才好吃蒸魚時間及需要什麼技巧,小哥就分幾個細節,和大家一一道來,首先請大家欣賞youtube的幾分鐘清蒸魚食譜 Steamed Fish Recipe短片,這樣蒸魚就更詳細,做出來就得心應手了,還有清蒸魚很適量減肥食用,連OL都可以吃,簡直是餐桌上的一道美味,老廣的味道,舌尖上的中國,厲害了我的哥!哈哈!XD!

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準備時間:
烹調時間:


主菜


清蒸魚

份量: 3人
營養成分: 93 calories, 100grams fat
5 stars - based on 31 reviews

材料:
盲鰽魚 1條(600g)
薑片 8片
蔥絲 適量
蔥段 適量
指天椒 2條
滾油 3湯匙
蒸魚豉油 3湯匙

做法:
清蒸魚食譜 Steamed Fish Recipe


清蒸魚食譜 Steamed Fish Recipe.清蒸魚種類通常可以選擇清蒸盲鰽、鮮鹹檸檬蒸烏頭魚、清蒸紅鮋魚、鮮檸檬蒸烏頭、冬菜蒸鯇魚腩、豆瓣醬蒸倉魚、薑蔥清蒸大眼雞,大眼雞又叫木棉魚、大眼鯛魚等,這些魚用清蒸烹調方法味道鮮美,魚肉鮮嫩,#若然配上自家製蒸魚豉油更天衣無縫,恰到好處。


1.清蒸魚選購600g左右,容易熟、又嫩滑,對於一般家庭來說,這種大小的鮮魚最搶手,絕對不會浪費,且省時省力慳煤氣,所以是海鮮界的明日之星。


2.清蒸魚需要大量的蔥段、薑片,目的辟走魚腥味,清蒸魚需要在背部划上一刀,魚均勻快熟,可以剔走魚腥線更好。


3.在魚的上下面鋪上大量的蔥段、薑片,魚快熟更沒有半點魚腥味。


4.蒸魚的時候,可以做一些芫茜碎或蔥絲之類的香菜,蔥絲也是清蒸魚的關鍵,絕對色香味俱全。


5.清蒸魚火候尤其重要,要保證魚蒸熟,又要不讓魚老火,魚自然更嫩滑。


6.清蒸魚一般選擇600g左右,需時8分鐘,確保在10分鐘內完成,時間久了,魚肉就會柴,鮮味就流失了。


7.魚蒸熟後,薑蔥和蒸魚水倒掉,因為血水是魚腥味的來源。


8.然後重新鋪上薑絲、蔥絲、椒絲、芫茜等香料。


9.淋上滾油,是整道清蒸魚的靈魂所在,廣東人最講求鑊氣,香港人也是喜歡這樣烹調,畢竟大家同飲一江水。


10.然後在清蒸魚側邊淋上蒸魚豉油即可,一道原汁原味的港式清蒸魚是不是很簡單呢?清蒸魚既健康又好味,適合男女老少食用。


11.清蒸魚食譜 Steamed Fish Recipe.清蒸盲鰽的好處就是肉多骨少,沒有太多的魚骨,所以很受大眾青睞,用來做泰式檸檬魚、清蒸盲鰽做法最適合不過。




#阿里手工坊 #清蒸魚食譜#清蒸盲鰽.清蒸魚食譜 Steamed Fish Recipe.清蒸魚種類通常可以選擇清蒸盲鰽、鮮鹹檸檬蒸烏頭魚、清蒸紅鮋魚、鮮檸檬蒸烏頭、冬菜蒸鯇魚腩、豆瓣醬蒸倉魚等,這些魚用清蒸烹調方法味道鮮美,魚肉鮮嫩,#若然配上自家製蒸魚豉油更天衣無縫,恰到好處。

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