西蘭花炒帶子｜鎖住肉汁更彈牙｜Stir-Fried Broccoli and Scallops

西蘭花炒帶子｜鎖住肉汁更彈牙｜Stir-Fried Broccoli and Scallops



西蘭花炒帶子｜鎖住肉汁更彈牙｜Stir-Fried Broccoli and Scallops.大家好！今天同大家分享西蘭花炒帶子｜鎖住肉汁更彈牙｜Stir-Fried Broccoli and Scallops ，＃西蘭花炒帶子招乎客人夠體面，＃簡直田園與海洋融為一體的美食，＃西蘭花營養豐富還能在烹調後仍能保持翠綠的唯一蔬菜，既可拌碟出色，就算蒜蓉炒西蘭花也不失為一碟上好素食，很適合減肥人士及素食者享有，香港人多數以＃西蘭花炒蝦仁＃西蘭花炒帶子家常菜，可謂一道「入得廚房、出得廳堂」粵式小炒，翠綠的西蘭花拌金黃帶子很誘人，蒜蓉煎帶子很香，色澤很不錯！開心時刻到來，大大粒帶子等你吃！別行開哦！

煎帶子期間，＃香味已經充斥整間屋內及街道小巷，令人有著說不出的興奮和期待，真的流口水，一道有肉有菜的菜式，營養飲食更均勻，一朵朵翠綠小花束，營養豐富，生氣勃勃，配搭鮮甜帶子，簡單容易，大人小孩搶著吃，尤其不喜歡海鮮及貝殼類食材的朋友們值得一試，＃小哥這次食譜中採用日本急凍帶子300g，除了大大粒帶子，還會＃吃到江珧柱的鮮甜味道，＃完全沒法抗拒蒜蓉煎帶子那種原汁原味的簡單做法，＃怪不得很多星級大廚都那麼做，原來如此！＃吃到嘴裡就像一道田園與海洋融為一體的美食，西蘭花炒帶子｜鎖住肉汁更彈牙｜Stir-Fried Broccoli and Scallops

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阿里手工坊
準備時間: 15分鐘
烹調時間: 15分鐘


主菜

西蘭花炒帶子
份量: 3人

營養成分: 116 calories, 100grams fat

5 stars - based on 22 reviews

材料:
急凍帶子 300g
西蘭花 300g
蒜頭 2瓣
鹽 1茶匙
米酒 1大匙
胡椒粉 少許
油 適量
開水 300ml

做法:

西蘭花炒帶子｜鎖住肉汁更彈牙｜Stir-Fried Broccoli and Scallops

大家好！今天同大家分享，西蘭花炒帶子｜鎖住肉汁更彈牙｜Stir-Fried Broccoli and Scallops ，首先看看材料：急凍帶子 300g、西蘭花 300g、蒜頭 2瓣（蒜片同蒜蓉）、鹽 1茶匙、米酒 1大匙、胡椒粉 少許、油 適量、開水 300ml，事不宜遲，來看看小哥怎麼做西蘭花炒帶子｜鎖住肉汁更彈牙｜Stir-Fried Broccoli and Scallops ，大家都知道炒帶子出水很厲害，還會嚴重縮水，小哥今天的方法絕對可以鎖住肉汁更彈牙。

1.西蘭花用刀切成小塊，下鹽1大匙，加清水浸沒西蘭花，西蘭花浸稀釋鹽水30分鐘，然後洗淨撈起待用。


2.急凍帶子在室溫下解凍後，倒入開水 300ml浸泡10分鐘，然後倒去水，洗淨。這樣可以鎖住肉汁更彈牙，及煎炒不出水更不縮水。


3.西蘭花炒帶子食材準備好！蒜頭分別切片同剁蒜蓉。


4.帶子洗淨，下調味料：鹽 1/2茶匙、胡椒粉 少許、米酒 1大匙，用筷子抗攪拌均勻，醃10分鐘待用。


5.燒開水，倒入西蘭花氽水2分鐘，撈起過冷河，隔水待用。西蘭花炒帶子｜鎖住肉汁更彈牙｜Stir-Fried Broccoli and Scallops ，開心時刻到來，大大粒帶子等你吃！別行開哦！


6.燒熱鍋，下蒜片，倒入少許油，逐一將帶子放入平底鍋煎香，間中轉動平底鍋、讓帶子均勻受熱。


7.煎至帶子一面金黃，用筷子反轉另一面，直至帶子兩面呈金黃色，即可盛起上碟，蒜蓉煎帶子很香，色澤很不錯！


8.煎帶子期間，香味已經充斥整間屋內及街道小巷，令人有著說不出的興奮和期待，真的流口水。


9.燒熱鍋，下少許油，下蒜蓉爆香，倒下西蘭花，用鑊鏟翻炒片刻，下鹽 1/2茶匙調味，繼續炒多60秒，西蘭花炒熟，熄火！盛起待用，分別將西蘭花排在碟子邊緣上，而蒜蓉煎帶子則排在碟子中間上。


10.一道「入得廚房、出得廳堂」粵式小炒，翠綠的西蘭花拌金黃帶子很誘人，此時此刻，誰是主菜，那是配菜，誰人知道，菜色講求色香味，小哥給予85分評價，西蘭花雖然是拌碟，但受歡迎程度更力爭上游。


11.對於舌尖上的中國，飲食男女的小伙伴們，一道有肉有菜的菜式，營養飲食更均勻，一朵朵翠綠小花束，營養豐富，生氣勃勃，配搭鮮甜帶子，簡單容易，大人小孩搶著吃，尤其不喜歡海鮮及貝殼類食材的朋友們值得一試，＃小哥這次食譜中採用日本急凍帶子300g，除了大大粒帶子，還會＃吃到江珧柱的鮮甜味道，＃完全沒法抗拒蒜蓉煎帶子那種原汁原味的簡單做法，＃怪不得很多星級大廚都那麼做，原來如此！＃吃到嘴裡就像一道田園與海洋融為一體的美食，西蘭花炒帶子｜鎖住肉汁更彈牙｜Stir-Fried Broccoli and Scallops

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