東涌灣摸蜆｜挖蜆真快樂｜親子活動｜豉椒炒蜆 花蛤好味道｜昂平360纜車美景盡收眼底｜Clam Digging in Tung Chung Bay ｜Best time for Clam Digging in Hong Kong

東涌灣摸蜆｜挖蜆真快樂｜親子活動｜豉椒炒蜆 花蛤好味道｜昂平360纜車美景盡收眼底｜Clam Digging in Tung Chung Bay ｜Best time for Clam Digging in Hong Kong



東涌灣摸蜆｜挖蜆真快樂｜親子活動｜豉椒炒蜆 花蛤好味道｜昂平360纜車美景盡收眼底｜Clam Digging in Tung Chung Bay ｜Best time for Clam Digging in Hong Kong. ＃東涌灣.位於大嶼山北部的海灣，鄰近逸東邨及東涌,逸東邨到侯王宮約需10分鐘到達,＃東涌侯王廟又名為侯王宮.建於乾隆三十年(1765年)下一站東涌灣泥灘,地標位於東涌遊樂場附近,每逢週六日這裡有行山晨運的、看海捕魚的、欣賞海景的、坐昂平360纜車經過的、甚至專程到來東涌灣摸蜆,想不到挖蜆真快樂,還可以親子活動｜豉椒炒蜆 花蛤好味道｜Clam Digging in Tung Chung Bay ｜Best time for Clam Digging in Hong Kong。

每年7月至9月都是摸蜆旺季,蜆大隻又肥美,豉椒炒蜆,蒜蓉粉絲蒸花蛤好味到冇得頂,真想吃多幾隻,只是今天的份量少了點,下次再努力東涌挖蜆,東涌灣摸蜆,食好DD,食平DD。 摸蜆是夏天最好的活,一家大小假日到東涌灣摸蜆滿載而歸,今晚食乜餸？豉椒炒蜆,白汁蜆肉意粉最惹味,不如在家吃＃豉椒炒蜆.Stir-Fried Clams with Black Bean Sauce＃豉椒炒花蛤.味道很棒！很有大排檔風味,啤酒飲多幾枝冇難度,還有小哥為你準備好幾碟下酒菜,鹽水毛豆枝豆,炸花生米,炸腰果,嘩嘩嘩！打到嚟！開餐囉！

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阿里手工坊

準備時間: 10分鐘
烹調時間: 5分鐘


主菜

中國菜
份量: 3

營養成分: 148 calories, 100grams fat

5 stars - based on 22 reviews

材料:
蜆（花蛤 ）600g
蒜頭 2瓣
蔥 3條
指天椒 2條
豆豉 1大匙

做法:

東涌灣摸蜆｜挖蜆真快樂｜親子活動｜豉椒炒蜆 花蛤好味道｜Clam Digging in Tung Chung Bay ｜Best time for Clam Digging in Hong Kong【阿里手工坊】

1.由逸東邨單車徑步行到東涌灣,見路標→侯王宮（約需10分鐘到達）。

2.經過東涌排水口,一直向前行,偶爾見到釣魚發燒友。

3.行了約5分鐘,見到侯王宮路標方向前進。


4.東涌侯王廟又名為侯王宮，建於乾隆三十年(1765年)。


5.香港游樂場協會。


6.順著橋向前行,見到分叉路口→記得向右邊有樹地方進入。


7.出了樹林,就是泥灘地段,可以眺望整個東涌、東涌遊泳池、昂平360纜車總站,再望遠一些,機場貨運站AAT,來往屯門、東涌、沙螺灣、大澳的渡輪,偶爾也有快艇在此出沒,海歐隨著快艇盤旋,等待時機捕捉小魚兒。東涌灣,位於大嶼山北部的海灣，鄰近逸東邨及東涌。


8.這是摸蜆達人的戰利品,蜆精,豉椒炒蜆,白汁蜆肉意粉最惹味。摸蜆是夏天最好的活動,一家大小假日到東涌灣摸蜆滿載而歸。


9.紅樹林是招潮蟹的遊樂場。


10.各種螃蟹、寄居蟹、彈塗魚、海螺仔隨處可見,我的地盤我做主,這就是我的家。騎著電單車的摸蜆達人


11.摸蜆達人親自告訴我知道一個驚人的秘密,紅樹林底下的蜆最大隻,摸蜆活動促進父母與子女的感情,週末親子的好時光就不要錯過啦！好好把握＃美好的時光。


12.經常吸引不同市民和附近居民到來,摸蜆,看來收獲很好,大家滿載而歸,今天天氣呵呵呵！陽光與海灘真美,不如大家玩一陣先啦！以前單車是東涌,逸東邨居民代步工具,紅樹林是海灘常見的植物,生態好才有紅樹林,東涌灣可說是污染較低的水域之一,可以保持原生態,保育人土也下了不少力,東涌挖蜆,摸蜆真快樂？今晚食乜餸？大排檔風味,豉椒炒蜆,豉椒炒花蛤,花蛤好味道,今晚咪走雞！乾杯！

【東涌一日遊】晨運行山之友同摸蜆一天肥曬數,節目精彩,驚喜連連,今年特別多。
【本港摸蜆季節】每年7月至9月都是摸蜆旺季,其它日子較為細小,不夠肥美多肉,數量也不太多。

【＃本港摸蜆熱點】
大嶼山水口、東涌灣、貝澳、欣澳。
屯門小欖沙灘、龍鼓灘。
馬鞍山星沙灣、海星灣。
西貢橋咀、海下灣。
大埔汀角、泥涌。
流浮山下白泥。
石壁大浪灣村。
烏溪沙白石。

【＃大嶼山好去處】 水口村摸蜆是很好的親子活動。
＃水口村交通：要前往水口，可在東涌站B出口東通巴士總站，乘11號新大嶼山巴士，在水口村下車，步行約10-15分鐘即到水口泥灘摸蜆,小賣店還有摸蜆工具出租使用,更好玩的提提你,當你完成摸蜆任務,店家還幫你BBQ同豉椒炒蜆,花蛤好味道,豉椒炒花蛤,這個是額外消費活動喔！
＃東涌灣交通：東涌站B出口東通巴士總站，乘38號新大嶼山巴士，在逸東邨巴士總站下車，步行約10-15分鐘即到東涌灣泥灘摸蜆晒太陽及看夕陽的美好時光,更有機會同昂平360纜車近距離接觸影靚相,捕捉精彩時刻。

【＃本港常見蜆類】
青蛤（紅口蜆）特色：貝殼大、呈圓形，殼面有鮮明的環形溝。
簾蛤（三角蜆）特色：一邊有微微突出的圓角，呈三角形的白色貝殼。
加夫蛤,特色：貝殼厚、呈圓形，殼紋呈放射線狀及帶節結的棱。
綴錦蛤（菲律賓蛤仔）特色：貝殼修長、呈橢圓三角形，殼面有多個纖細的脊。
文蛤（沙白)特色：平滑光亮，呈三角形的厚型蜆，斜邊有深色粗邊，有多種。

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餐桌上必吃開胃涼拌小菜播放清單：https://bit.ly/2IZZfpv

＃阿里手工坊＃東涌灣摸蜆＃親子活動挖蜆真快樂.東涌灣摸蜆｜挖蜆真快樂｜親子活動｜豉椒炒蜆 花蛤好味道｜Clam Digging in Tung Chung Bay ｜Best time for Clam Digging in Hong Kong【阿里手工坊】＃東涌灣.位於大嶼山北部的海灣，鄰近逸東邨及東涌,逸東邨到侯王宮約需10分鐘到達,＃東涌侯王廟又名為侯王宮.建於乾隆三十年(1765年)下一站東涌灣泥灘,地標位於東涌遊樂場附近,每逢週六日這裡有行山晨運的、看海捕魚的、欣賞海景的、坐昂平360纜車經過的、甚至專程到來東涌灣摸蜆,想不到挖蜆真快樂,還可以親子活動｜豉椒炒蜆 花蛤好味道｜Clam Digging in Tung Chung Bay ｜Best time for Clam Digging in Hong Kong,每年7月至9月都是摸蜆旺季,蜆大隻又肥美,豉椒炒蜆,蒜蓉粉絲蒸花蛤好味到冇得頂,真想吃多幾隻,只是今天的份量少了點,下次再努力東涌挖蜆,東涌灣摸蜆,＃食好DD食平DD。＃豉椒炒蜆惹味,一句講曬,＃老廣的味道.食過番尋味。

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羅勒盆栽種植的成長｜九層塔炒蛤蜊｜漲知識原來九層塔和金不換羅勒是一種草本植物｜How To Grow Basil From Seed｜Basil Plant

羅勒盆栽種植的成長｜九層塔炒蛤蜊｜漲知識原來九層塔和金不換羅勒是一種草本植物｜How To Grow Basil From Seed｜Basil Plant



羅勒盆栽種植的成長｜九層塔炒蛤蜊｜漲知識原來九層塔和金不換羅勒是一種草本植物｜How To Grow Basil From Seed｜Basil Plant. 羅勒,番名「＃九層塔」又叫＃金不換.係食用香草,中餐、西餐同東南亞餐都有用到，氣味有啲似茴香。 九層塔嘅籽叫蘭香子，係種健康食品。羅勒種植成長後，摘取新鮮羅勒葉，來做一道家常菜，九層塔炒蛤蜊，據說很多家庭主婦很喜歡烹調，是因為九層塔炒蛤蜊味道好，吃飯下酒很寫意，＃羅勒青醬意大利麵＃豉椒炒蜆.小哥經常會多放一些鮮嫩清香羅勒葉一起烹調，味道出乎意料，很喜歡。 

羅勒的幼莖葉有香氣，作為芳香蔬菜在色拉和肉的料理中使用。開花的季節採收後，乾燥再製粉末儲藏起來,羅勒是一種草本植物，藥用烹調無所不能，烹飪中還是一種難得的香料，「九層塔」即是羅勒的一種，常運用在「三杯」、「炸物」等料理中很受青睞，羅勒因為氣味芬芳，更是天然上等調味料。羅勒葉經過風乾後製作成「羅勒粉」用途很廣，不僅能去除腥味，還是提味的好幫手，無論是義大利麵、海鮮料理、燉飯等都很適合，甚至做麵包的時候也可以加入。

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阿里手工坊
準備時間: 10分鐘
烹調時間: 10分鐘


主菜

羅勒盆栽種植
份量: 3人

營養成分: 22 calories, 100grams fat

5 stars - based on 3 reviews

材料:
羅勒種子 2棵
花盆 1個
培養土 1包

做法:

羅勒盆栽種植的成長｜九層塔炒蛤蜊｜九層塔和金不換的區別｜How To Grow Basil From Seed｜Basil Plant【阿里手工坊】

九層塔，又叫金不換，番名羅勒，係種香草，中餐、西餐同東南亞餐都有用到，氣味有啲似茴香。 九層塔嘅籽叫蘭香子，係種健康食品。

1.輕揉羅勒種子和外殼脫離。

2.噴濕花泥,均勻播下羅勒種子,上面再撒上薄薄一層培養土,噴灑些許水份增加濕潤度。


3.蓋上保鮮膜,每天早晚噴水,直至種子發芽 就可以棄掉保鮮膜。


4.三個月後...小哥只打算種上2棵優良羅勒盆栽,所以有大有小,生長也是參差不齊,一般來說：長出四片葉子時,就可以連根帶泥土分株移植。


5.等羅勒盆栽茂盛時,就可以把葉子摘下來,做各種羅勒醬料及烹調食物。


6.九層塔炒蛤蜊,＃豉椒炒蜆（附食譜）.＃羅勒青醬意大利麵.是大家最喜歡的食物，尤其三杯雞加入了九層塔，味道與眾不同，好吃到冇朋友，手機食先，小哥不客氣囉！我開動喔！


7.羅勒，是一類可用於烹調的香草，大多數是一年生植物，一些是多年生植物，包括非洲藍羅勒和泰國羅勒。台語稱的「九層塔」為羅勒的一種。在中國廣東潮汕地區稱為「金不換」、皖北稱為「香花子」，中國北方部份地區又稱之為「蘭香」。喜歡園藝興趣的小伙伴們，也可以在吃牛油果的時候,把牛油果種子撤在花盆，說不定以後再不用花錢買盆栽喔！詳情參考＃牛油果盆栽種植。

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＃阿里手工坊＃羅勒盆栽種植＃九層塔炒蛤蜊.羅勒盆栽種植的成長｜九層塔炒蛤蜊｜九層塔和金不換的區別｜How To Grow Basil From Seed｜Basil Plant【阿里手工坊】羅勒,番名「＃九層塔」又叫＃金不換.係食用香草,中餐、西餐同東南亞餐都有用到，氣味有啲似茴香。 九層塔嘅籽叫蘭香子，係種健康食品。羅勒種植成長後，摘取新鮮羅勒葉，來做一道家常菜，九層塔炒蛤蜊，據說很多家庭主婦很喜歡烹調，是因為九層塔炒蛤蜊味道好，吃飯下酒很寫意，＃羅勒青醬意大利麵＃豉椒炒蜆.小哥經常會多放一些鮮嫩清香羅勒葉一起烹調，味道出乎意料，很喜歡，食過番尋味。

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摸蜆豉椒炒最正 鬼馬招潮蟹美味彈塗魚週末輕鬆好去處 Have a Good Weekend

摸蜆豉椒炒最正 鬼馬招潮蟹美味彈塗魚週末輕鬆好去處 Have a Good Weekend



摸蜆豉椒炒最正 鬼馬招潮蟹美味彈塗魚週末輕鬆好去處 Have a Good Weekend.＃菠蘿蜜一人一個吃不完｜＃美味人生彈塗魚｜＃還有很多大貨等你來｜週末好去處 Have a Good Weekend【阿里手工坊】阿里吃完早餐，悶得慌，於是出去吹吹風，經過一片大樹菠蘿，樹上長滿大大小小菠蘿蜜，個頭不小，肯定菠蘿蜜一人一個吃不完，不久來到一個世外桃源，發現很多有趣植物，含羞草，含羞草，如果你輕輕地觸動它一下，它就會馬上收攏開放着的羽狀複葉，緊接着整個葉子就垂下去了，好像害羞的樣子，故名含羞草。含羞草這麼惹人喜歡。

還有假芒果（有毒）因生長貌似芒果已得名，生長環境要求不高，是綠化城市的常綠灌木，還有一身是寶黃皮，黃皮是廣東人熟悉的夏季水果之一，人們不但喜歡它生津止渴、消食健胃的夏季滋味。 最後來到麥兜成日講、果度椰林樹影、水清沙幼、藍天白雲的世外桃源地方，果然風景優美，這裡鳥語花香、四季如春、背山面海、週末好去處 Have a Good Weekend，紅樹林大多數以木欖為基地、隨處可見。 阿里趕海發現有大貨，＃特大生蠔、＃野生彈塗魚.還有....，這裡充滿生機，遠遠看到撒網捉魚的、看海的、＃這裡曾經是摸蜆的聖地，豉椒炒蜆最正，還有很多大貨等你來，招潮蟹、海螺（山螺）牡蠣，又稱蠔、蚵仔，彈塗魚是這裡的不速之客，美味人生彈塗魚，據說壯陽食療功效。

愛多美麗充滿香氣，只是在心裡它總是酸溜溜地，我不懂我自己，越來越像 Lemon Tree（檸檬樹），檸檬／青檸：＃鮮鹹檸檬蒸烏頭是我的醉愛。瀟灑走一回，天地悠悠，過客匆匆，潮起又潮落，天色無限好，只是近黃昏，週末好去處 介紹完畢、多謝欣賞，不難發現，這裡曾經是一個燒烤樂園，現在卻是麥兜口中的世外桃源、＃吃喝玩樂在這裡。

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阿里手工坊
準備時間: 10分鐘
烹調時間: 20分鐘


主菜

美味彈塗魚
份量: 3人

營養成分: 205 calories, 100grams fat

5 stars - based on 8 reviews

材料:
菠蘿蜜 600g
生蠔 12隻
彈塗魚 600g
蜆 600g
檸檬 1個
鹹檸檬 1個
烏頭魚 600g

做法:

菠蘿蜜一人一個吃不完｜美味人生彈塗魚｜還有很多大貨等你來｜週末好去處 Have a Good Weekend【阿里手工坊】

這裡鳥語花香、四季如春、背山面海、週末好去處 Have a Good Weekend，波羅蜜，亦稱菠蘿蜜，廣州香港澳門叫做大樹菠蘿，菠蘿蜜很大又甜又香，一人一個吃不完。含羞草又稱怕羞草、感應草、喝呼草、知羞草、怕醜草，含羞草，如果你輕輕地觸動它一下，它就會馬上收攏開放着的羽狀複葉，緊接着整個葉子就垂下去了，好像害羞的樣子，故名含羞草。含羞草這麼惹人可愛。

黃皮果，根據性味，可分甜、酸兩個系統，有些品種甜酸適口、汁液豐富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可與荔枝並稱，黃皮的食療功效：酸甜可口、生津止渴、消食健胃的夏季滋味黃皮黃皮是廣東人熟悉的夏季水果之一，人們不但喜歡它生津止渴、消食健胃的夏季滋味，民間也喜歡拿水煎黃皮葉來防治感冒，或者用黃皮樹根來治氣痛。黃皮的果皮和果核也都是入藥良材，有利尿消腫、行氣止痛等功效。對南方人來說，黃皮稱得上一身是寶。黃皮不但生津、止渴，民間更有「餓吃荔枝，飽吃黃皮」的說法。在鄉下，飯後吃幾顆黃皮，不管吃多飽，消化都會特別好。而黃皮入菜則最適宜夏天食用，酸酸甜甜的黃皮果肉可去油解膩，刺激食慾，讓人在不知不覺間食指大動。

油麥菜實在太好吃，不用多久它會開花結籽，蒜蓉炒油麥菜、豆豉鯪魚炒油麥菜最正斗！


天氣不似預期、今天有小雨，番薯苗更顯生機，番薯苗茂盛得狠，想必地瓜個頭不小，番薯糖水【港式甜品】馳名世界


番木瓜，又稱木瓜、果實長於樹上，番木瓜的乳汁（蛋白酶）是製作鬆肉粉的主要成份，果肉質厚、軟、甜、有香味，果肉可鮮食，搾汁加牛奶「木瓜牛奶」台灣特色飲品，香港人最鍾情花生眉豆木瓜雞腳豬骨湯，種下一棵木瓜樹，也許可以吃上好幾年靚木瓜。


牡蠣，又稱蠔、蚵仔，別稱海蠣子、蠣黃、蠔白、青蚵、牡蛤、蠣蛤、硴等，泛指所有屬於牡蠣目牡蠣總科的雙殼綱軟體動物。在中醫藥方中的「牡蠣」，指的是牡蠣殼。


紅樹林大多數以木欖為基地、隨處可見，木欖以胎生苗形式繁殖，胚軸貌似秋葵，像掛在樹上的雪茄，遠遠看到撒網捉魚的、摸蜆的，還有很多大貨等你來，招潮蟹、蜆殼、彈塗魚是這裡的不速之客、＃據說彈塗魚壯陽食療功效。美味人生彈塗魚、日本同廣東素有吃彈塗魚習慣。海螺（山螺）是一種貝類軟體動物，區別在於生活在海上和山澗溪流，潮漲潮退、招潮蟹、海螺、蜆殼隨處可見，我的地盤我做主，大家快的出來啦！海螺（山螺）體質雖小，但也算是餐桌上的美味，沿海地區的漁民多數選擇煲海螺湯。微風輕吹、金風送爽，麥兜成日講、馬爾代夫果度椰林樹影、水清沙幼、藍天白雲，馬爾代夫椰林樹影 、水清沙幼、藍天白雲，是位於印度洋的世外桃源。的確！這裡符合了兩項（三缺一），偽裝草蜢是一種生存變色龍、我要活蹦鮮跳，天地悠悠 過客匆匆 潮起又潮落 小哥今天瀟灑走一回 海水沖刷岩石，頓時把一大貨沖了上來


假芒果（有毒）因生長貌似芒果已得名，生長環境要求不高，是綠化城市的常綠灌木。海檬果，中國大陸稱海杧果，路邊的「芒果」可能是假芒果，作園林觀賞用，食用半顆可致命，海檬果，中國大陸稱海杧果，別稱：山檨仔、猴歡喜、海檨仔、黃金茄、山杧果、牛金茄、牛心荔、黃金調、山杭果、香軍樹等，屬夾竹桃科海檬果屬。海檬果為常綠小喬木。由於葉片及果實外形貌似芒果，及主要生長地為熱帶沿海的砂地上或近海的河流兩岸，因而為名。 全株含有白色有毒乳液，而當中種子毒性為最強。


天氣不似預期、今天有小雨，雨後的長春花，處處顯生機，更艷麗，長春花，別名日日春、日日草、日日新、三萬花、四時春、時鐘花、雁來紅、五瓣梅、王瓣梅、五合梅，是夾竹桃科長春花屬植物。


愛多美麗充滿香氣 只是在心裡它總是酸溜溜地 我不懂我自己 越來越像 Lemon Tree（檸檬樹）檸檬茶是港式飲品最受歡迎的，青檸更是泰國菜不可划缺的水果，檸檬／青檸：今晚食乜餸，不如在家吃鮮鹹檸檬蒸烏頭魚是我的醉愛，鮮檸檬蒸烏頭味道清新開胃，檸檬想長久保存保鮮，檸檬醃製起來十年不變壞，怎麼做醃鹹檸檬 How To Make Salted Preserved Lemon

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日日煮幾味家常菜播放清單：https://bit.ly/2DPedKO

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廣東老火湯播放清單：https://bit.ly/2WovgdU

地地道道的港式甜品糖水播放清單：https://bit.ly/2VNjT24

街頭地道美食吃起來播放清單：https://bit.ly/2IZZUY1

餐桌上必吃開胃涼拌小菜播放清單：https://bit.ly/2IZZfpv

＃阿里手工坊＃週末好去處＃阿里趕海發現有大貨.＃菠蘿蜜一人一個吃不完｜＃美味人生彈塗魚｜＃還有很多大貨等你來｜週末好去處 Have a Good Weekend【阿里手工坊】阿里吃完早餐，悶得慌，於是出去吹吹風，經過一片大樹菠蘿，樹上長滿大大小小菠蘿蜜，個頭不小，肯定菠蘿蜜一人一個吃不完，不久來到一個世外桃源，發現很多有趣植物，含羞草，含羞草，如果你輕輕地觸動它一下，它就會馬上收攏開放着的羽狀複葉，緊接着整個葉子就垂下去了，好像害羞的樣子，故名含羞草。含羞草這麼惹人喜歡。

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豉椒炒蜆（附食譜）

豉椒炒蜆（附食譜）



豉椒炒蜆（附食譜） .週末在家看電視，看2018精彩世界盃，三五知己週末同樂日，聊天打牙祭，不如在家吃豉椒炒蜆Stir-Fried Clams with Black Bean Sauce 豉椒炒花蛤，份量超大碟，且是大酒樓和大牌檔的三分一價錢，重點是够鑊氣，風味一點也不讓大酒樓和大牌檔，喝上激爽啤酒，吃上精美小菜和香氣撲鼻的豉椒炒蜆，簡直樂翻天，好吃到流眼淚。 豉椒炒蜆快熟簡單，只要將蜆和蒜蓉、豆豉碎同炒，香噴噴之餘鮮甜惹味，在家亦能重現大牌檔風味！

豉椒炒蜆為廣東港九地區茶餐廳、酒樓和大牌檔常見的小菜，更是香港避風塘的地道美食。豉椒炒蜆不但是一道海鮮菜式，還可作為下酒菜。 豉椒炒蜆的材料包括蜆、蒜蓉、豆豉、薑片和辣椒，先用食油把蒜蓉、豆豉、薑片和辣椒炒香，再把連殼的蜆下鑊猛火快炒，炒至蜆殼打開即成，也可在快完成前加一些米酒提香。今年推薦熱門廣東小炒：豉椒炒蜆（附食譜），連大師姐也堅稱：不如在家吃豉椒炒蜆Stir-Fried Clams with Black Bean Sauce 豉椒炒花蛤。

阿里手工坊
準備時間: 10分鐘
烹調時間: 5分鐘

份量: 3人

營養成分: 148 calories, 100grams fat

5 stars - based on 2012 reviews

材料:
蜆（花蛤 ）600g
蒜頭 2瓣
蔥 3條
指天椒 2條
豆豉 1大匙

調味料：
砂糖 1茶匙
米酒 1大匙
蒜蓉豆豉醬 1大匙
鹽 少許
蠔油 2茶匙

芡汁：
鷹粟粉 1茶匙
水 3大匙

做法:

週末在家看電視，看2018精彩世界盃，三五知己週末同樂日，聊天打牙祭，不如在家吃豉椒炒蜆Stir-Fried Clams with Black Bean Sauce 豉椒炒花蛤，份量超大碟，且是大酒樓和大牌檔的三分一價錢，重點是够鑊氣，風味一點也不讓大酒樓和大牌檔，喝上激爽啤酒，吃上精美小菜和香氣撲鼻的豉椒炒蜆，簡直樂翻天，好吃到流眼淚。

1.週末，阿里到街市相熟海鮮檔，購買鮮活海產，有桂花魚、海蝦、還有今天主理的馳名大酒樓和大牌檔常見的撚手小菜，廣東小炒豉椒炒蜆Stir-Fried Clams with Black Bean Sauce ，即豉椒炒花蛤。 購買蜆（花蛤 ）時，老闆娘堅稱無沙包乾淨，畢竟打開門做生意，大白天不能說謊話，因為老闆娘還有下次需要你的幫親（光臨），她說出售前在自己魚缸養了兩天，所以買回家後，只須簡單沖洗乾淨即可煮食。 當然，如果自己在海邊捕捉的蜆（花蛤 ），或其它地方來源的可以參考以下四種天然無害可以令花蛤-蜆快速乾淨吐沙方法：

花蛤-蜆吐沙方法： 蜆鮮甜好味，不過最怕食到一口沙，有何方法可以去沙呢？ 其實好簡單。以下四種天然無害可以令花蛤-蜆快速乾淨吐沙方法：

一、 鹽水法： 用1湯匙鹽加1公升水浸蜆1小時，讓蜆以為在海中，蜆要唞氣就會打開蓋，自然會流出沙粒。

二、油水法 ：將蜆浸在清水中，水一定要蓋過蜆，然後薄薄淋上一層油，這做法令蜆窒息不能唞氣，蜆又會打開蓋來吐沙。

三、蒜頭氣味吐沙法 ：蜆將在食用前2小時，將5瓣蒜頭用刀背拍散投入水中，這做法令蜆窒息不能唞氣，蜆又會打開蓋來吐沙。

四、溫水自然法 ：想讓蛤蠣吐沙的方法有許多種，但是你知道只要把水溫調在50度然後浸泡約15分鐘且不需要加入任何東西，蛤蠣就會乖乖地吐沙還能保持更鮮美的味道。


2.燒滾一鍋水，放入蜆（花蛤 ），見花蛤開口，表示剛熟，便可撈起待用。


3.熄火，將蜆（花蛤 ）從鍋中撈起。


4.蜆（花蛤 ）放入清水中沖洗片刻，去除多餘什雜質碎壳等，再撈起隔水備用。


5.將配料準備好，指天椒粒、蔥段、豆豉、蒜蓉放在一傍待用。


6.燒熱鍋下油，下蒜蓉、豆豉、蒜蓉豆豉醬炒香。


7.蜆（花蛤 ）回鍋。


8.贊酒，快速兜勻蜆（花蛤 ），加入適量清水煮片刻。


9.下砂糖、蠔油及少許鹽調味。


10.下指天椒粒、蔥段，加生粉芡，收乾汁，豉椒炒蜆Stir-Fried Clams with Black Bean Sauce 豉椒炒花蛤上碟即成。


11.週末在家看電視，看2018精彩世界盃，三五知己週末同樂日，聊天打牙祭，不如在家吃豉椒炒蜆Stir-Fried Clams with Black Bean Sauce 豉椒炒花蛤，份量超大碟，且是大酒樓和大牌檔的三分一價錢，重點是够鑊氣，風味一點也不讓大酒樓和大牌檔，喝上激爽啤酒，吃上精美小菜和香氣撲鼻的豉椒炒蜆，簡直樂翻天，好吃到流眼淚。

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