韭菜炒豬紅-家常菜

韭菜炒豬紅-家常菜



韭菜炒豬紅-家常菜. 星期天，阿里在YouTube，看到一側數年前的視頻，美食鳳味阿基師韭菜炒豬血食譜，他們這道平誼及超好味的家常菜，價錢只要53元就可以吃到很大盤，而且還比外面的料多，絕對經濟又實惠，哎呀！頓時讓我口水直流，終於收工後直往街市購買，皇天不負有心人，材料購買完畢，一看好像缺少了一樣東西，就是「豬血糕」了。

但是香港街市并不是任何地方都有出售，那只好依照香港人口味，做出和大排檔一樣好味的菜式，阿基師說這道韭菜炒豬血食譜，在外面吃一盤要花120元喔！在家吃確是經濟又好吃，還很適合一般OL的妳，30分鐘上菜快靚正，趕緊來試試吧！

阿里手工坊
準備時間: 3分鐘
烹調時間: 12分鐘

份量: 3人

營養成分: 62 calories, 100grams fat

5 stars - based on 152 reviews

材料:
豬紅（豬血）600克
韭菜 1扎
蒜頭 2瓣

調味料:
麻油 少許
鹽 適量
胡椒粉 1茶匙
蠔油 1湯匙
生抽 1茶匙
砂糖 半茶匙

芡汁:
鷹粟粉 2茶匙
清水 3湯匙

做法:

經常吃韭菜，我們都知道韭菜的營養價值很高，但是除了壯陽固精，卻說不清它的其他功效。在醫學界，韭菜有很高的價值。醫生稱韭菜為「洗腸草」，因為它可預防習慣性便秘和腸癌，具有保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，幫助消化。最重要的是，韭菜可以抗癌治癌。豬紅又名豬血 ，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。 豬紅富含維生素B2、維生素C、 蛋白質 、鐵、磷、鈣、 尼克酸等營養成分。 豬紅中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。 長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬紅。 另外，豬紅富含鐵,對貧血而面色蒼白者有改善作用,是排毒養顏的理想食物。

1..燒一鍋水，水滾後，下豬紅及2茶匙鹽，汆燙1分鐘，撈起清洗乾淨。


2.蒜頭切碎，豬紅瀝幹水份備用。


3.韭菜清洗乾淨切段備用。


4.油鍋燒熱後，下蒜頭爆出香味，下韭菜炒至軟身。


5.韭菜炒好盛起備用。


6.再燒熱油鍋，下蒜頭爆出香味，倒入適量清水，加入豬紅燒滾。


7.豬紅下調味料。


8.再將韭菜加入豬紅裡拌勻。


9.下芡汁快速拌勻


10.韭菜炒豬紅-家常菜已完成，也可以在起鍋前滴下少許芝麻油提香，風味更勝一籌。


11.我們都知道韭菜的營養價值很高，但是除了壯陽固精還有更多食用功效，而韭菜炒豬紅是家常菜，更是大排檔的超級招牌菜，食客必點菜式系列之一。