菜脯煎蛋（附食譜）

菜脯煎蛋（附食譜）



菜脯煎蛋（附食譜）. 到大排檔吃飯的人都知道，例排就叫一碟菜脯煎蛋，不管這餐是多麼的豐富，盡管滿桌都是山珍海味，生猛海鮮，燒鵝、鴨、白切雞等，一輪酒肉大戰後，肚子裡始終也要吃上一碗白飯，如果沒有這道菜脯煎蛋的下飯菜，難道真係要搞到豉油撈飯咁慘！菜脯蛋一定要煎到表面金黃香酥卻不過焦，這樣才會更香更 好吃，天氣熱，沒胃口煲鍋白粥配搭這道菜脯煎蛋（附食譜），雖然做法簡單，卻是一頓美味的下飯好料理食譜喔！

阿里手工坊
準備時間: 10分鐘
烹調時間: 5分鐘

份量: 3人

營養成分: 154 calories, 100grams fat

5 stars - based on 135 reviews

材料:
菜脯 50克
雞蛋 3隻
蔥花 1湯匙

調味料：
砂糖 1/4茶匙
胡椒粉 少許

做法:

菜脯蛋一定要煎到表面金黃香酥卻不過焦，這樣才會更香更 好吃，天氣熱，沒胃口煲鍋白粥配搭這道菜脯煎蛋（附食譜），雖然作法簡單，卻是一頓美味的下飯好料理食譜喔！

1.菜脯用清水沖洗乾淨，首先切成細條。


2.菜脯切成細條後，再切成細丁備用。


3.用一個大湯碗，將雞蛋打下，再下蔥花及所有調味料。


4.蛋漿加調味料攪拌均勻備用。


5.用中火燒熱平底鍋，不用放油，下菜脯丁，略為烘乾一些，目的是將菜脯的香味提升，吃起來就份外滋味。


6.炒好的菜脯倒入蛋液內。


7.菜脯蛋液用筷子拌勻。


8.用中火燒熱平底鍋，放少許油，將菜脯蛋液放入鍋內煎。


9.當菜脯煎蛋煎至一面金黃。


10.即可反轉另一面同樣煎至金黃。


11.煎好的菜脯煎蛋上碟即可享用，趁熱吃味道超美味。 佐飯一流！
貼士： 菜脯就是蘿蔔乾，目前市面出售有兩種，一種是咸的，另一種是略帶甜味的，如果是咸的那種就 不用放鹽了，菜脯已經夠咸了。