韓式涼拌豆芽 香港人的日常飲食清單 Korean Soybean Sprouts

韓式涼拌豆芽 香港人的日常飲食清單 Korean Soybean Sprouts



＃韓式涼拌豆芽.Korean Soybean Sprouts.콩나물무침＃阿里手工坊＃韓國的飲食文化博大精深，喜歡大長今的觀眾都知道，她們的飲食習慣基本上，餐桌上一天都不能缺少泡菜料理，理論上泡菜就是由蔬菜經過時間去醃製發酵出來的食材， 而白菜泡菜、蘿蔔泡菜、豆芽泡菜、韭菜泡菜、大蔥泡菜都是歐巴的最愛，天天吃也可以，還可以幫助消化、助食欲，若然白菜泡菜炒五花肉，也許你會情不自禁流口水。今天和大家分享，韓國人每餐必備的家常涼拌芽，韓式涼拌豆芽，包你滿滿的大滿足，白飯吃多兩碗。

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阿里手工坊

準備時間: 5分鐘
烹調時間: 5分鐘


主菜

韓式涼拌豆芽
份量: 3人

營養成分: 50 calories, 100grams fat

5 stars - based on 3 reviews

材料:
黃豆芽 400g
鹽 1茶匙
蒜末 14g
蔥 17g
辣椒粉 2g
芝麻 1大匙
麻油 1大匙
醬油 1大匙

做法:

韓式涼拌豆芽 Korean Soybean Sprouts 콩나물무침【阿里手工坊】

今天和大家分享,韓國人每餐必備的家常涼拌芽,韓式涼拌豆芽。

1.大豆芽在水中沖洗乾淨,撈起,燒一鍋熱水,加入鹽1茶匙,水煮至沸騰加入豆芽煮5分鐘,用筷子攪拌均勻,豆芽盛起。

2.用冷開水把黃豆芽降溫,直至豆芽完全變涼,倒出水並瀝乾,加入蒜末14g,辣椒粉2g,蔥17g,芝麻1大匙,醬油1大匙,麻油1大匙,拌勻後便可上桌

3..韓式涼拌豆芽,營養豐富,味道爽口,經常吃也不會肥胖的食材,敬請訂閱阿里手工坊,就不會錯過更多的美食菜譜,今天就來感受美食的樂趣吧,喜歡視頻就分享給更多的人吧,Korean Soybean Sprouts。

＃阿里手工坊＃韓式涼拌豆芽，食過番尋味。

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韓式料理-金黃火腿蛋泡菜炒飯

韓式料理-金黃火腿蛋泡菜炒飯



韓式料理-金黃火腿蛋泡菜炒飯. 作為韓國人，餐桌上的《一日三餐》，除了泡菜막김치,KimChi，又是泡菜，而韓國的泡菜種類非常多，他們各家各戶都會做泡菜，份量也特別大，做一次也可吃足一整年。 但阿里尤其喜歡蘿蔔辣泡菜，及這次韓式料理-金黃火腿蛋泡菜炒飯，選用的大白菜KimChi泡菜，它不但可作餐前開胃小菜，更是韓國餐廳的韓式料理高手。 說到炒飯，就是將吃不完的飯，保存在冰箱（稱為冷飯），再將自己喜歡吃的食材，左搭右配湊在一起，然後做出來的炒飯，我喜歡添加火腿粒、雞蛋、青瓜粒、蔥花、芫茜，當然別忘了，這道韓式料理的主角，KimChi泡菜和冷飯（或白米飯）啦！

阿里手工坊
準備時間: 5分鐘
烹調時間: 5分鐘

份量: 1人

營養成分: 90 calories, 100grams fat

5 stars - based on 1380 reviews

材料:
冷飯（或白米飯） 1碗
泡菜 適量
火腿粒 適量
雞蛋 1隻
青瓜粒 少許
蔥花 1湯匙
芫茜 1條

調味料：
鹽 少許

做法:

說到炒飯，就是將吃不完的飯，保存在冰箱（稱為冷飯），再將自己喜歡吃的食材，左搭右配湊在一起，然後做出來的炒飯，我喜歡添加火腿粒、雞蛋、青瓜粒、蔥花、芫茜，當然別忘了，這道韓式料理的主角，KimChi泡菜和冷飯（或白米飯）啦！ 阿里用韓式料理，做一道金黃火腿蛋泡菜炒飯，飯粒金黃誘人，且粒粒分明，令舍醒神，利用韓國泡菜막김치,KimChi炒飯，不但開胃，味道還很不錯哦！阿里實在很喜歡吃泡菜炒飯。

1.泡菜切幼粒，芫茜切碎，及所有泡菜炒飯材料準備好。


2.凍鍋下冷飯（或白米飯）下少許鹽先炒鬆散，然後開中火炒飯，下青瓜粒。


3.下火腿粒炒勻。


4.在平底鍋中間，下少許油，打下雞蛋炒成蛋花。


5.先將炒飯炒乾身。


6.下泡菜粒。


7.將所有食材炒至金黃色。


8.金黃火腿蛋泡菜炒飯灑下芫茜碎、蔥花拌勻即可。


9.阿里用韓式料理，做一道金黃火腿蛋泡菜炒飯，飯粒金黃誘人，且粒粒分明，令舍醒神，利用韓國泡菜막김치,KimChi炒飯，不但開胃，味道還很不錯哦！阿里實在很喜歡吃泡菜炒飯。

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台式泡菜-美味料理（附食譜）

台式泡菜-美味料理（附食譜）



台式泡菜-美味料理（附食譜）. 泡菜種類很多！但香港人吃得最多的，應該要數韓國泡菜막김치,KimChi,但是要吃韓國泡菜的話，我想購買吃比自己動手做來得輕易，畢竟花費需時，對吧！而中國人最為熟悉的莫過於四川風味【四川泡菜】了，但一樣較複雜，如果沒有老滷水的話，做出來的四川泡菜，也不一定好吃！

而今天阿里推薦這道涼拌，吃臭豆腐必定搭配的配料【台式泡菜】，別看材料簡單，做法容易，實則它是台灣人餐桌上，美味料理食譜好配料，既可直接食用，還可以跟許多肉類一起烹調，就是一道名副其實的台式泡菜料理，它擁有酸酸甜甜辣辣的泡菜，香氣濃厚，白菜口感脆甜，搭配獨特熬製的醬料，爽口香氣十足，促進您的食慾！可作下酒飲茶的最佳開胃菜，搭配粥品、臭豆腐、或製作泡菜炒飯食譜都美味百搭，上班族速食族的最佳輕食首選！媽媽入菜不可缺少的好麻吉！

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阿里手工坊
準備時間: 1小時
烹調時間: 30分鐘


主菜

台式泡菜
份量: 3-6人

營養成分: 12 calories, 100grams fat

5 stars - based on 883 reviews

材料:
高麗菜(椰菜)半顆(約454g)
紅蘿蔔 2根
蒜頭 3瓣
辣椒 1條
水 300ml
白米醋 200g
粗鹽 1大匙
砂糖 150g

做法:

台式泡菜的做法 Taiwanese kimchi【阿里手工坊】

香港人愛吃泡菜，不管＃韓國泡菜＃KimChi或＃台式泡菜＃四川泡菜都好喜歡。甜酸辣的味道恰到好處，無論涼拌或快炒料理都好適合。 阿里記得第一次買＃韓國泡菜＃KimChi的時候，覺得非常開胃好味，但後來才知道＃四川泡菜＃台式泡菜也同樣特別，於是每隔一段時間就購買回家享用，跟著現在就自己動手做著來吃，真方便！喜歡將愛吃的食材弄在一起，加入適當的調料，就能做出好味又實惠的台式泡菜-美味料理（附食譜） 。

1.高麗菜切去芯後，一片片剝好，菜梗用刀在中間介開(這樣醃製起來較均勻入味)

2.高麗菜洗淨，用手撕成小片放在盆裡，然後下1大匙粗鹽拌勻醃製30分鐘。


3.高麗菜醃製30分鐘後，底下有大量鹽水湧出。


4.紅蘿蔔去皮切幼絲，辣椒切片，蒜頭原粒用菜刀輕拍一下備用。


5.將紅蘿蔔絲加入高麗菜裡拌勻，再醃製1小時。


6.鍋內加入水300ml，下白米醋、砂糖、蒜頭、辣椒加熱煮沸後關火。


7.醃漬醋水完成。


8.將醃漬醋水放在大碗裡盛涼待用。


9.高麗菜前後已醃製了1小時30分鐘，先將鹽水倒掉，再用冷開水將鹽分洗淨去除苦味後瀝乾水份。


10.取一個乾淨，無油無水的玻璃密封瓶子，將瀝乾水份高麗菜,紅蘿蔔絲放入。


11.將醃漬醋水倒入玻璃密封瓶子內，浸沒泡菜。（建議醋水浸過泡菜面為宜）然後用蓋子密封瓶子，放入冰箱１～２天後即可食用。


12.一道酸爽開胃台式泡菜，香氣濃厚，高麗菜口感脆甜，是臭豆腐必定搭配的配料，促進您的食慾！可作下酒飲茶的最佳開胃菜。

＃阿里手工坊＃台式泡菜的做法。

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蘿蔔炆魚鬆

蘿蔔炆魚鬆



蘿蔔炆魚鬆. 白蘿蔔素有「小人參」的美稱，阿里很喜歡用它來做泡菜吃，或甜酸蘿蔔吃同樣過隱，眼見市下的白蘿蔔肥美嫩白，多水多汁，鮮甜無比，怎能不用它和鯪魚肉來做一道老少咸宜的家常菜［蘿蔔炆魚鬆］的菜式呢？

阿里手工坊
準備時間: 15分鐘
烹調時間: 15分鐘

份量: 3人

營養成分: 217 calories, 100grams fat

5 stars - based on 365 reviews

材料:
蘿蔔 1條（約600克）
鯪魚肉 200克（街市魚檔攪碎那種）
蔥 2條
蒜頭 2瓣

調味料:
胡椒粉 少許
生抽 1茶匙
老抽 1/2茶匙
蠔油 1茶匙
糖 1/2茶匙
鹽 適量
麻油 少許

芡汁：
鷹粟粉 2茶匙
水 3湯匙

做法:

好鍾意食蘿蔔，蘿蔔炆魚鬆多水多汁，鮮甜無比， 蘿蔔真係點煮都好食，我最鐘意炆魚肉，因為簡單又好送飯，呢兩種食材小朋友又愛食，用白蘿蔔和鯪魚肉來做一道老少咸宜的家常菜［蘿蔔炆魚鬆］的確簡單易做，十足農家小菜，風味獨特，回味無窮，人人想吃，因為魚餅根本沒有魚骨，更加適合老人家及小孩子吃，同時魚富有DHA及Omega3，多吃有益身心健康！

1.燒熱易潔鑊，下1茶匙油，放入鯪魚肉煎香脆。


2.鯪魚肉煎成兩面金黃色魚餅盛起，放涼後再切成條狀。


3.蘿蔔去皮洗淨再切成條狀，蒜頭切碎，蔥切段備用。


4.燒熱鑊，下少許油爆香蒜蓉。


5.下蘿蔔條炒至軟身。


6.倒入適量清水同炆，後蓋上鑊蓋炆至蘿蔔軟身。


7.炆幾分鐘後，加入魚條拌勻。


8.用碗將調味料調和後加入蘿蔔炆魚鬆。


9.最後下芡汁，落蔥段及小許麻油蘿蔔炆魚鬆即成。


貼士：
1.街市購買的鯪魚肉（街市魚檔攪碎那種）多數加入鹽及蔥花調味出售，所以鹽份量自行控制。
2.炆蘿蔔若沒有苦味，鹽在起鍋上碟前加入調味。

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