豆豉鯪魚炒油麥菜味道如何 Stir-fry Chinese Leaf Lettuce with Fried-fish with salted black beans

豆豉鯪魚炒油麥菜味道如何 Stir-fry Chinese Leaf Lettuce with Fried-fish with salted black beans



豆豉鯪魚炒油麥菜味道如何 Stir-fry Chinese Leaf Lettuce with Fried-fish with salted black beans. ＃蒜蓉炒油麥菜是不少人餐桌上的家常菜，由其清淡之余，更爽甜可口，但炒油麥菜一定要有技巧，要不然水汪汪得很，想要炒得好吃！關鍵在於炒的時候，火候很重要，＃炒油麥菜一定要大火快炒才不會水汪汪，且翠綠爽口，餐桌上不能沒有時令蔬菜應節。

但原來獨沽一味吃蒜蓉炒油麥菜會發覺淡而無味，阿仔話：蒜蓉炒油麥菜太清淡，不知道豆豉鯪魚炒油麥菜味道如何？提起豆豉鯪魚，＃它和油麥菜一起炒居然配搭得天衣無縫，在炒菜的時候，廚房傳出來的香氣已經好想吃。

＃豆豉鯪魚炒油麥菜是蒜蓉炒油麥菜的升級版，毫無疑問！無論是色香味，吃過的人，讚嘆不已，說實話！＃以前吃豆豉鯪魚是颱風到來才會吃到，今非昔比！＃現在吃豆豉鯪魚幾乎和海鮮價看齊，雖然價格上調了些少，起碼也吃到70/80年代的美味回憶，＃但是很多家庭主婦也會當加餸一樣來買豆豉鯪魚，今晚食也餸？不如是是旦旦又一餐，豆豉鯪魚炒油麥菜味道如何 Stir-fry Chinese Leaf Lettuce with Fried-fish with salted black beans，小哥覺得今晚又要添飯啦！今餐阿仔決定收貨。

阿里手工坊,豆豉鯪魚炒油麥菜,蒜蓉炒油麥菜,豆豉鯪魚,炒油麥菜味道如何,豆豉鯪魚罐頭,家常菜,油麥菜,本島萵苣,台灣萵苣,台灣A菜

阿里手工坊
準備時間: 5分鐘
烹調時間: 5分鐘


主菜

豆豉鯪魚炒油麥菜
份量: 3人

營養成分: 139 calories, 100grams fat

5 stars - based on 52 reviews

材料:
豆豉鯪魚 227g
油麥菜 454g
蒜頭 2瓣
鹽 1/2茶匙
油 適量

做法:

豆豉鯪魚炒油麥菜味道如何 Stir-fry Chinese Leaf Lettuce with Fried-fish with salted black beans

油麥菜又名本島萵苣、台灣萵苣、台灣萵菜，台語俗稱萵菜或萵仔菜，台灣A菜，因菜清淡之余，又爽脆可口，清炒油麥菜、蒜蓉炒油麥菜、而豆豉鯪魚炒油麥菜更一拍即合。阿仔話：蒜蓉炒油麥菜太清淡，不知道豆豉鯪魚炒油麥菜味道如何？小哥今晚決定讓阿子高興一次，因為他想食已久了的家常菜，豆豉鯪魚炒油麥菜味道如何 Stir-fry Chinese Leaf Lettuce with Fried-fish with salted black beans

1.油麥菜摘除下來，浸水30分鐘，清洗多次，撈起隔水。


2.油麥菜控乾水份，用刀切8cm的長度。


3.蒜頭2瓣去衣，剁成蒜蓉待用。


4.打開豆豉鯪魚瞬間，已經感受到香氣撲鼻。


5.豆豉鯪魚炒油麥菜食材準備好！


6.把豆豉鯪魚取出來，放在碟子上，用筷子將豆豉鯪魚撕成小塊，下一步豆豉鯪魚炒油麥菜開始囉！


7.燒熱鍋，下少許油，下蒜蓉爆香，分多次下油麥菜大火快炒。


8.油麥菜炒至轉色，下鹽 1/2茶匙調味，翻炒片刻。


9.油麥菜加入豆豉鯪魚小塊炒至均勻，熄火！上碟。


10.豆豉鯪魚炒油麥菜是蒜蓉炒油麥菜的升級版，毫無疑問！無論是色香味，吃過的人，讚嘆不已，說實話！以前吃豆豉鯪魚是颱風到來才會吃到，今非昔比！現在吃豆豉鯪魚幾乎和海鮮價看齊，雖然價格上調了些少，起碼也吃到70-80年代的美味回憶，但是很多家庭主婦也會當加餸一樣來買豆豉鯪魚，今晚食也餸？不如是是旦旦又一餐，既方便又容易下飯，重點簡單易做，可說是平民料理的撚手小菜王，材料準備好，今晚就來一道粵港澳大灣區市民的家常菜，因為豆豉鯪魚是廣東省的漁業副產品，廣州人同香港市居民百吃不厭的炸魚罐頭，且裡面的豆豉更令大眾回味無窮，小哥今晚決定讓阿子高興一次，因為他想食已久了的家常菜，豆豉鯪魚炒油麥菜味道如何 Stir-fry Chinese Leaf Lettuce with Fried-fish with salted black beans

訂閱阿里手工坊美食頻道: http://bit.ly/2TVNGSm

日日煮幾味家常菜播放清單：http://bit.ly/2AOWgLc

健康的生活態度播放清單：http://bit.ly/2AP14js

廣東老火湯播放清單：http://bit.ly/2B0Vf2L

地地道道的港式甜品糖水播放清單：http://bit.ly/2APsMwo

街頭地道美食吃起來播放清單：http://bit.ly/2AT0IIH

餐桌上必吃開胃涼拌小菜播放清單：http://bit.ly/2ARhWq1

＃阿里手工坊＃豆豉鯪魚炒油麥菜＃蒜蓉炒油麥菜.豆豉鯪魚炒油麥菜味道如何 Stir-fry Chinese Leaf Lettuce with Fried-fish with salted black beans，蒜蓉炒油麥菜是不少人餐桌上的家常菜，由其清淡之余，更爽甜可口，但炒油麥菜一定要有技巧，要不然水汪汪得很，想要炒得好吃！關鍵在於炒的時候，火候很重要，一定要大火快炒才不會水汪汪，且翠綠爽口，餐桌上不能沒有時令蔬菜應節。 但原來獨沽一味吃蒜蓉炒油麥菜會發覺淡而無味，阿仔話：蒜蓉炒油麥菜太清淡，不知道豆豉鯪魚炒油麥菜味道如何？提起豆豉鯪魚，它和油麥菜一起炒居然配搭得天衣無縫，在炒菜的時候，廚房傳出來的香氣已經好想吃。 ＃豆豉鯪魚炒油麥菜是蒜蓉炒油麥菜的升級版，毫無疑問！無論是色香味，吃過的人，讚嘆不已，說實話！＃以前吃豆豉鯪魚是颱風到來才會吃到

繼續閱讀

涼拌萵筍

涼拌萵筍



涼拌萵筍. 一道清爽不油膩，［一日三餐］餐桌上必備的開胃小菜-涼拌萵筍（萵苣），配上酸辣的醬汁，讓一道普通的綠色有機健康原味的萵筍（萵苣），瞬間化作高檔料理，讓妳美女OL們，一口接一口，據說它不但低卡路里calories，吃多少也不會肥胖，就算今個夏天穿上三點式泳衣，也自信爆滿，讓妳開心了一整個夏天，真羨慕死人。妳說：這樣的涼拌萵筍能不吃嗎？趕緊收藏起來，按讚分享，讓更多的美美，在這個盛夏也能穿上xs的三點式泳衣。哈哈！說不定下一迴要增肥喔！

究竟涼拌萵筍需要焯水嗎？instagram網友欣欣詢問阿里，因為她上次依照阿里的，本週人氣熱門文章，萵筍炒肉片做法【附食譜】，她覺得前所未有咁清爽，雖然和肉片一起做，依然抵擋不住萵筍（萵苣）的爽脆，讓欣欣再一次深深地愛上了他［萵筍（萵苣）］， 而今天阿里解答instagram網友欣欣的疑難問題，涼拌萵筍需要焯水嗎？阿里并附上食譜的做法步驟，讓欣欣徹底釋放疑惑，讓妳放心吃到健康且美味的小菜。 做涼拌萵筍根本不需要焯水，因為萵筍本來就是可以直接生食的蔬菜，焯水反而會導致更多的營養損失，同時也會影響涼拌萵筍的口感。

萵筍就是專門吃其肥大莖部的萵苣，也有人叫成萵苣菜心，料理的方式其實非常多樣，可以切片和其他的食材炒食，也有的人拿來煮湯，而萵筍最有營養的吃法是直接削皮生吃，因為萵筍中的營養成分基本上都是水溶性的，而且含有的草酸極少。 如果將萵筍焯水後再吃，除了會導致大量的營養成分流失到水中，還會影響到涼拌萵筍的脆爽口感。所以做涼拌萵筍，是不需要焯水的喔！用鹽腌片刻，既脆綠又清爽，配上酸辣醬汁，味道純天然，讓妳在家輕鬆做，吃到健康、原味涼拌萵筍（萵苣），感覺就是爽YY。

阿里手工坊
準備時間: 15分鐘
烹調時間: 15分鐘

份量: 3人

營養成分: 21 calories, 100grams fat

5 stars - based on 3882 reviews

材料:
萵筍（萵苣）1條（約300g）
蒜頭 3辨
熟白芝麻 適量
指天椒（小米椒）2條

醃料:
鹽 1茶匙

調味料:
麻油 少許
砂糖 3茶匙
鎮江香醋（或白米醋）3湯匙
鮮露醬油 3茶匙

做法:

而今天阿里解答instagram網友欣欣的疑難問題，涼拌萵筍需要焯水嗎？阿里并附上食譜的做法步驟，讓欣欣徹底釋放疑惑，讓妳放心吃到健康且美味的小菜。 做涼拌萵筍根本不需要焯水，因為萵筍本來就是可以直接生食的蔬菜，焯水反而會導致更多的營養損失，同時也會影響涼拌萵筍的口感。

萵筍就是專門吃其肥大莖部的萵苣，也有人叫成萵苣菜心，料理的方式其實非常多樣，可以切片和其他的食材炒食，也有的人拿來煮湯，而萵筍最有營養的吃法是直接削皮生吃，因為萵筍中的營養成分基本上都是水溶性的，而且含有的草酸極少。 如果將萵筍焯水後再吃，除了會導致大量的營養成分流失到水中，還會影響到涼拌萵筍的脆爽口感。所以做涼拌萵筍，是不需要焯水的喔！用鹽腌片刻，既脆綠又清爽，配上酸辣醬汁，味道純天然，讓妳在家輕鬆做，吃到健康、原味涼拌萵筍（萵苣），感覺就是爽YY。

1.先把萵筍（萵苣）用水果刀刨去莖部老皮，只要食用鮮嫩部份，然後切成約8-10cm小段備用。


2.再將萵筍（萵苣）切約0.5cm厚片（不要切太薄，否則影響口感，吃起來不爽脆），接著切粗條。


3.切好的萵筍（萵苣）粗條，用1茶匙鹽拌勻，腌約15分鐘待用。


4.指天椒（小米椒）切粒，蒜頭剁成蒜蓉。


5.萵筍（萵苣）粗條腌約15分鐘後，用涼開水漂洗幾遍，用廚房紙吸乾水分，盛在盤內。指天椒（小米椒）粒、蒜蓉用調味料攪拌均勻成醬汁待用。


6.將萵筍（萵苣）粗條盛在碟上，然後用湯匙將涼拌醬汁均勻淋在萵筍面上，撤下熟白芝麻即成。


7.一道清爽不油膩，［一日三餐］餐桌上必備的開胃小菜-涼拌萵筍，配上酸辣的醬汁，讓一道普通的綠色有機健康原味的萵筍（萵苣），瞬間化作高檔料理，讓妳美女OL們，一口接一口，據說它不但低卡路里calories，吃多少也不會肥胖，就算今個夏天穿上三點式泳衣，也自信爆滿，讓妳開心了一整個夏天，真羨慕死人。妳說：這樣的涼拌萵筍能不吃嗎？趕緊收藏起來，按讚分享，讓更多的美美，在這個盛夏也能穿上xs的三點式泳衣。哈哈！說不定下一迴要增肥喔！

繼續閱讀

萵筍炒肉片做法【附食譜】

萵筍炒肉片做法【附食譜】



萵筍炒肉片做法【附食譜】. 涼拌！在不少家庭中，起著重要角色，尤其是韓國，泡菜Kimchi更是國民食材，既可即食又可料理，同樣中國四川泡菜也是馳名商標，沖出亞洲，邁向國際，而今天介紹一種新貴的食材，也是既可涼拌即食又可料理的有機綠色蔬菜，［萵筍，又稱莖用萵苣］

阿里記得當年，很喜歡吃台灣的金蘭小菜心及金蘭脆瓜，那份爽脆，是前所末有的，每當吃白粥或餐前小菜，餐桌上就會有它的出現，是因為它是開胃菜吧！而今天阿里卻用萵筍炒肉片的做法，來做一道家常菜，并附上圖文食譜的詳細步驟圖供大家參考喔！用萵筍炒肉片的菜式，爽脆可口-營養價值豐富。

阿里手工坊
準備時間: 20分鐘
烹調時間: 5分鐘

份量: 3人

營養成分: 121 calories, 100grams fat

5 stars - based on 188 reviews

材料:
萵筍 1條（約454g）
豬腩肉 200g
蒜頭 2粒
紹興酒 1湯匙

醃料:
鹽 少許
麻油 少許
砂糖 1茶匙
生抽 2茶匙
胡椒粉 少許
鷹粟粉 1茶匙
花生油 1茶匙

做法:

萵筍，又稱莖用萵苣，英語中稱之為celtuce、stem lettuce或Chinese lettuce。萵筍是菊科萵苣屬的一個栽培品種，其嫩葉和肥大的莖均富含維生素和微量元素，可作蔬菜食用。萵筍在中國南北各地均有栽培，在歐美地區較為少見。台灣現多稱為菜心。

1.萵筍用水果刀刨去莖部老皮，只選用翠綠鮮嫩食用部份（如圖）


2.萵筍去皮清洗乾淨後，切塊備用（如果用鹽稍腌片刻會更加爽口）


3.豬腩肉清洗乾淨後，去皮切片備用。


4.肉片用醃料，醃20分鐘，蒜頭切片備用。


5.燒熱鍋，下少許油，下蒜片爆香，然後下肉片爆炒。


6.肉片爆炒至8成熟。


7.下萵筍片。


8.將肉片和萵筍片大火快炒，灒紹興酒。


9.當萵筍片炒至透明時，下鹽調味，下幾滴芝麻油提香即可起鍋。


10.一碟既可涼拌，同時又可萵筍炒肉片做法【附食譜】的家常菜已經做好，配上一碗熱氣騰騰的白米飯，就是舌尖上的美味，農家人的平實生活寫照，既簡單又幸福快樂。

繼續閱讀