萵筍炒肉片做法【附食譜】

萵筍炒肉片做法【附食譜】



萵筍炒肉片做法【附食譜】. 涼拌！在不少家庭中，起著重要角色，尤其是韓國，泡菜Kimchi更是國民食材，既可即食又可料理，同樣中國四川泡菜也是馳名商標，沖出亞洲，邁向國際，而今天介紹一種新貴的食材，也是既可涼拌即食又可料理的有機綠色蔬菜，［萵筍，又稱莖用萵苣］

阿里記得當年，很喜歡吃台灣的金蘭小菜心及金蘭脆瓜，那份爽脆，是前所末有的，每當吃白粥或餐前小菜，餐桌上就會有它的出現，是因為它是開胃菜吧！而今天阿里卻用萵筍炒肉片的做法，來做一道家常菜，并附上圖文食譜的詳細步驟圖供大家參考喔！用萵筍炒肉片的菜式，爽脆可口-營養價值豐富。

阿里手工坊
準備時間: 20分鐘
烹調時間: 5分鐘

份量: 3人

營養成分: 121 calories, 100grams fat

5 stars - based on 188 reviews

材料:
萵筍 1條（約454g）
豬腩肉 200g
蒜頭 2粒
紹興酒 1湯匙

醃料:
鹽 少許
麻油 少許
砂糖 1茶匙
生抽 2茶匙
胡椒粉 少許
鷹粟粉 1茶匙
花生油 1茶匙

做法:

萵筍，又稱莖用萵苣，英語中稱之為celtuce、stem lettuce或Chinese lettuce。萵筍是菊科萵苣屬的一個栽培品種，其嫩葉和肥大的莖均富含維生素和微量元素，可作蔬菜食用。萵筍在中國南北各地均有栽培，在歐美地區較為少見。台灣現多稱為菜心。

1.萵筍用水果刀刨去莖部老皮，只選用翠綠鮮嫩食用部份（如圖）


2.萵筍去皮清洗乾淨後，切塊備用（如果用鹽稍腌片刻會更加爽口）


3.豬腩肉清洗乾淨後，去皮切片備用。


4.肉片用醃料，醃20分鐘，蒜頭切片備用。


5.燒熱鍋，下少許油，下蒜片爆香，然後下肉片爆炒。


6.肉片爆炒至8成熟。


7.下萵筍片。


8.將肉片和萵筍片大火快炒，灒紹興酒。


9.當萵筍片炒至透明時，下鹽調味，下幾滴芝麻油提香即可起鍋。


10.一碟既可涼拌，同時又可萵筍炒肉片做法【附食譜】的家常菜已經做好，配上一碗熱氣騰騰的白米飯，就是舌尖上的美味，農家人的平實生活寫照，既簡單又幸福快樂。