豆豉鯪魚炒油麥菜味道如何 Stir-fry Chinese Leaf Lettuce with Fried-fish with salted black beans

豆豉鯪魚炒油麥菜味道如何 Stir-fry Chinese Leaf Lettuce with Fried-fish with salted black beans



豆豉鯪魚炒油麥菜味道如何 Stir-fry Chinese Leaf Lettuce with Fried-fish with salted black beans. ＃蒜蓉炒油麥菜是不少人餐桌上的家常菜，由其清淡之余，更爽甜可口，但炒油麥菜一定要有技巧，要不然水汪汪得很，想要炒得好吃！關鍵在於炒的時候，火候很重要，＃炒油麥菜一定要大火快炒才不會水汪汪，且翠綠爽口，餐桌上不能沒有時令蔬菜應節。

但原來獨沽一味吃蒜蓉炒油麥菜會發覺淡而無味，阿仔話：蒜蓉炒油麥菜太清淡，不知道豆豉鯪魚炒油麥菜味道如何？提起豆豉鯪魚，＃它和油麥菜一起炒居然配搭得天衣無縫，在炒菜的時候，廚房傳出來的香氣已經好想吃。

＃豆豉鯪魚炒油麥菜是蒜蓉炒油麥菜的升級版，毫無疑問！無論是色香味，吃過的人，讚嘆不已，說實話！＃以前吃豆豉鯪魚是颱風到來才會吃到，今非昔比！＃現在吃豆豉鯪魚幾乎和海鮮價看齊，雖然價格上調了些少，起碼也吃到70/80年代的美味回憶，＃但是很多家庭主婦也會當加餸一樣來買豆豉鯪魚，今晚食也餸？不如是是旦旦又一餐，豆豉鯪魚炒油麥菜味道如何 Stir-fry Chinese Leaf Lettuce with Fried-fish with salted black beans，小哥覺得今晚又要添飯啦！今餐阿仔決定收貨。

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阿里手工坊
準備時間: 5分鐘
烹調時間: 5分鐘


主菜

豆豉鯪魚炒油麥菜
份量: 3人

營養成分: 139 calories, 100grams fat

5 stars - based on 52 reviews

材料:
豆豉鯪魚 227g
油麥菜 454g
蒜頭 2瓣
鹽 1/2茶匙
油 適量

做法:

豆豉鯪魚炒油麥菜味道如何 Stir-fry Chinese Leaf Lettuce with Fried-fish with salted black beans

油麥菜又名本島萵苣、台灣萵苣、台灣萵菜，台語俗稱萵菜或萵仔菜，台灣A菜，因菜清淡之余，又爽脆可口，清炒油麥菜、蒜蓉炒油麥菜、而豆豉鯪魚炒油麥菜更一拍即合。阿仔話：蒜蓉炒油麥菜太清淡，不知道豆豉鯪魚炒油麥菜味道如何？小哥今晚決定讓阿子高興一次，因為他想食已久了的家常菜，豆豉鯪魚炒油麥菜味道如何 Stir-fry Chinese Leaf Lettuce with Fried-fish with salted black beans

1.油麥菜摘除下來，浸水30分鐘，清洗多次，撈起隔水。


2.油麥菜控乾水份，用刀切8cm的長度。


3.蒜頭2瓣去衣，剁成蒜蓉待用。


4.打開豆豉鯪魚瞬間，已經感受到香氣撲鼻。


5.豆豉鯪魚炒油麥菜食材準備好！


6.把豆豉鯪魚取出來，放在碟子上，用筷子將豆豉鯪魚撕成小塊，下一步豆豉鯪魚炒油麥菜開始囉！


7.燒熱鍋，下少許油，下蒜蓉爆香，分多次下油麥菜大火快炒。


8.油麥菜炒至轉色，下鹽 1/2茶匙調味，翻炒片刻。


9.油麥菜加入豆豉鯪魚小塊炒至均勻，熄火！上碟。


10.豆豉鯪魚炒油麥菜是蒜蓉炒油麥菜的升級版，毫無疑問！無論是色香味，吃過的人，讚嘆不已，說實話！以前吃豆豉鯪魚是颱風到來才會吃到，今非昔比！現在吃豆豉鯪魚幾乎和海鮮價看齊，雖然價格上調了些少，起碼也吃到70-80年代的美味回憶，但是很多家庭主婦也會當加餸一樣來買豆豉鯪魚，今晚食也餸？不如是是旦旦又一餐，既方便又容易下飯，重點簡單易做，可說是平民料理的撚手小菜王，材料準備好，今晚就來一道粵港澳大灣區市民的家常菜，因為豆豉鯪魚是廣東省的漁業副產品，廣州人同香港市居民百吃不厭的炸魚罐頭，且裡面的豆豉更令大眾回味無窮，小哥今晚決定讓阿子高興一次，因為他想食已久了的家常菜，豆豉鯪魚炒油麥菜味道如何 Stir-fry Chinese Leaf Lettuce with Fried-fish with salted black beans

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蒜蓉炒油麥菜

蒜蓉炒油麥菜



蒜蓉炒油麥菜 .想吃了很久的一道家常小菜＜豆豉鯪魚炒油麥菜＞，今日突然好想食，於是跑了街市一回，買到了新鮮翠綠的油麥菜，打算回家途中經過超級市場，順手買我喜歡吃的豆豉鯪魚罐頭，剛好最近做緊拆扣價，店員說本週末必有貨供應，阿里今晚唯有硬著頭皮，乾脆來上一碟蒜蓉炒油麥菜算了吧！

況且物價指數飛升，隨著菜價和豆豉鯪魚越來越貴後，這道茶餐廳都會做的＜豆豉鯪魚炒油麥菜＞也一度瘋狂熱賣，食客無不讚好，但在買不到豆豉鯪魚的情況下，我會教你如何蒜蓉炒油麥菜怎麼做好吃,蒜蓉炒油麥菜的家常做法，如何做一直困擾著你,阿里手工坊提供的圖文蒜蓉炒油麥菜的家常做法大全,用最短的時間讓你吃到好味的小菜。

阿里手工坊
準備時間: 7分鐘
烹調時間: 3分鐘

份量: 3人

營養成分: 70 calories, 100grams fat

5 stars - based on 521 reviews

材料:
油麥菜 454克
蒜頭 2瓣
花生油 適量

調味料:
鹽 適量
砂糖 1茶匙

做法:

蒜蓉炒油麥菜 Stir-Fry Chinese Leaf Lettuce with Garlic

油麥菜又名萵苣，它為菊科植物萵苣的根和葉，是大眾化蔬菜之一，中國大部分地區都有栽培。廣東一帶稱作油麥菜，上海菜多用莖，稱萵苣或香菜芯。 油麥菜性涼，味甘微苦。功能通暢經脈，通大便，利小便，通乳。可調理母乳不足，脾虛大便不通，腎虛小便不利。油麥菜含有豐富蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維他命C、鉀、鈣、磷等無機鹽。有利於血管張力，加強利尿，改善心肌收縮功能，對高血厘、心臟病、腎臟病都有食療作用，對治療神經衰弱也有益處。兒童多吃還可預防佝僂病，並能幫助牙齒萌出。蒜蓉炒油麥菜是一道家常菜，想要炒得好吃！關鍵在於炒制的時候，火候很重要，一定要大火快炒才不會水汪汪，且翠綠爽口。

1.油麥菜洗乾淨控幹水分。


2.油麥菜用手截斷約8cm的長度，蒜頭剁碎備用。


3.燒熱鍋，下少許油，下蒜蓉爆香。


4.然後把蒜蓉香油盛起備用。


5.同一個鍋，以大火燒熱，倒進油麥菜炒至軟身，先落糖後落鹽調味，熄火。


6.再將預先盛起的蒜油回鍋，和油麥菜拌勻即可。


7.蒜蓉炒油麥菜是一道家常菜，想要炒得好吃！關鍵在於炒制的時候，火候很重要，一定要大火快炒才不會水汪汪，且翠綠爽口。

貼士：

1.油麥菜一定要大火炒才不會水汪汪。

2.油麥菜本身有苦味，落砂糖同炒可以去除苦味和保持蔬菜翠綠爽脆。

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