2018年10月17日 星期三



冰鎮話梅苦瓜[由細食到大]

冰鎮話梅苦瓜[由細食到大]

冰鎮話梅苦瓜[由細食到大] .小時候那個小孩子喜歡吃苦瓜(涼瓜),相信機率少之又少,除非啞巴吃黃蓮,有苦說不出,小哥最初不會吃,因為我怕苦,後來家人也知道孩子的弱點,一怕痛,二怕苦,三怕黑。 於是對苦瓜食譜作出有限度改良,家常苦瓜炒蛋吃得最多,間中也會苦瓜炒牛肉,甚至一個月也會吃上一次客家豬肉釀苦瓜,老實說:像客家豬肉釀苦瓜就是大酒樓的特點點心,花費較多,所以說那時候已非常幸福,時至今天,苦瓜(涼瓜)的品種已改良了,基本上不會太苦,只要在烹飪前氽水或用鹽醃製就大大減少苦瓜的苦味。


今天的冰鎮話梅苦瓜[由細食到大]Ice Chilled Bitter Melon 冰鎮話梅苦瓜[由細食到大]除了加入酸甜可口的話梅(梅子),還有養目護眼的杞子,當然苦瓜(涼瓜)是主角,真是真心喜歡,對於揀飲擇食的小孩子來說,這種新派苦瓜料理,絕對能勾起小孩子的興趣,吃上一口更讓他停不下來,一口接一口,此時此刻,父母總算解決了小孩子揀飲擇食的問題。

苦瓜是一種降血糖綠色蔬果,無論是那種烹飪方式抑或苦瓜乾泡茶,都可以達到預期效果,苦瓜又名涼瓜、半生瓜,是飲食界的明日之星素有君子菜稱號,苦瓜炒牛肉、苦瓜炒蛋、客家豬肉釀苦瓜更是鼎鼎有名的家常菜,苦瓜又名涼瓜是葫蘆科植物。苦瓜是一種蔬菜,原產地一般是熱帶地區,是中國及粵港澳一帶最受歡迎的蔬菜之一。

準備時間:
烹調時間:

份量: 3人
營養成分: 49 calories, 100grams fat
5 stars - based on 2 reviews

材料:
苦瓜 1條(約350g)
話梅(梅子)6粒
杞子 1大匙
檸檬 半個
冰糖 適量
冰塊 適量
清水 1000ml

做法:
冰鎮話梅苦瓜[由細食到大]


今天的冰鎮話梅苦瓜[由細食到大]Ice Chilled Bitter Melon 冰鎮話梅苦瓜[由細食到大]除了加入酸甜可口的話梅(梅子),還有養目護眼的杞子,當然苦瓜(涼瓜)是主角,真是真心喜歡,對於揀飲擇食的小孩子來說,這種新派苦瓜料理,絕對能勾起小孩子的興趣,吃上一口更讓他停不下來,一口接一口,此時此刻,父母總算解決了小孩子揀飲擇食的問題。 苦瓜是一種降血糖綠色蔬果,無論是那種烹飪方式抑或苦瓜乾泡茶,都可以達到預期效果,苦瓜又名涼瓜、半生瓜,是飲食界的明日之星素有君子菜稱號,苦瓜炒牛肉、苦瓜炒蛋、客家豬肉釀苦瓜更是鼎鼎有名的家常菜,苦瓜又名涼瓜是葫蘆科植物。苦瓜是一種蔬菜,原產地一般是熱帶地區,是中國及粵港澳一帶最受歡迎的蔬菜之一。


1.煲仔注入清水 1000ml,加入話梅乾(梅子)6粒,再下適量冰糖大火燒開,轉小火煲約30分鐘。話梅汁煮至一半份量時熄火。


2.將話梅汁及果肉一并倒入碗裡,盛凉待用。


3.苦瓜洗淨,切去頭尾,再對半破開,用湯匙將苦瓜去囊。


4.苦瓜切片,放入盤中備用,杞子浸暖水10分鐘。


5.燒開水,放入苦瓜片汆水3分鐘。


6.苦瓜片撈起投入冰水中,加入適量冰塊浸泡5分鐘,苦瓜片口感更佳,杞子洗乾淨備用。


7.苦瓜片倒去水,隔水待用。杞子加入話梅汁,然後倒進冰鎮苦瓜裡。


8.冰鎮話梅苦瓜榨下半個檸檬汁拌勻。


9.冰鎮話梅苦瓜[由細食到大]加上蓋子,放入冰箱冷藏,1小時後即可食用,冰鎮一晚後更入味,風味堪稱一絕,人間美味,尤如舌尖上的中國美食,好好味道!


10.每當食欲不振,胃口欠佳的時候,來上一碟[由細食到大]冰鎮話梅苦瓜的確凉浸浸,暑氣盡消,我成個人精神晒。


11.小孩子揀飲擇食,這種新派苦瓜料理對孩子來說,絕對能勾起他的興趣,吃上一口更讓他停不下來,一口接一口,此時此刻,父母總算解決了小孩子揀飲擇食的問題。
12.苦瓜是一種降血糖綠色蔬果,無論是那種烹飪方式抑或苦瓜乾泡茶,都可以達到預期效果,苦瓜又名涼瓜、半生瓜,是飲食界的明日之星素有君子菜稱號,苦瓜炒牛肉、苦瓜炒蛋、客家豬肉釀苦瓜更是鼎鼎有名的家常菜,苦瓜又名涼瓜是葫蘆科植物。苦瓜是一種蔬菜,原產地一般是熱帶地區,是中國及粵港澳一帶最受歡迎的蔬菜之一。

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