冰鎮話梅苦瓜［由細食到大］

冰鎮話梅苦瓜［由細食到大］



冰鎮話梅苦瓜［由細食到大］ .小時候那個小孩子喜歡吃苦瓜（涼瓜），相信機率少之又少，除非啞巴吃黃蓮，有苦說不出，小哥最初不會吃，因為我怕苦，後來家人也知道孩子的弱點，一怕痛，二怕苦，三怕黑。 於是對苦瓜食譜作出有限度改良，家常苦瓜炒蛋吃得最多，間中也會苦瓜炒牛肉，甚至一個月也會吃上一次客家豬肉釀苦瓜，老實說：像客家豬肉釀苦瓜就是大酒樓的特點點心，花費較多，所以說那時候已非常幸福，時至今天，苦瓜（涼瓜）的品種已改良了，基本上不會太苦，只要在烹飪前氽水或用鹽醃製就大大減少苦瓜的苦味。

今天的冰鎮話梅苦瓜［由細食到大］Ice Chilled Bitter Melon 冰鎮話梅苦瓜［由細食到大］除了加入酸甜可口的話梅（梅子），還有養目護眼的杞子，當然苦瓜（涼瓜）是主角，真是真心喜歡，對於揀飲擇食的小孩子來說，這種新派苦瓜料理，絕對能勾起小孩子的興趣，吃上一口更讓他停不下來，一口接一口，此時此刻，父母總算解決了小孩子揀飲擇食的問題。

苦瓜是一種降血糖綠色蔬果，無論是那種烹飪方式抑或苦瓜乾泡茶，都可以達到預期效果，苦瓜又名涼瓜、半生瓜，是飲食界的明日之星素有君子菜稱號，苦瓜炒牛肉、苦瓜炒蛋、客家豬肉釀苦瓜更是鼎鼎有名的家常菜，苦瓜又名涼瓜是葫蘆科植物。苦瓜是一種蔬菜，原產地一般是熱帶地區，是中國及粵港澳一帶最受歡迎的蔬菜之一。

阿里手工坊
準備時間: 5分鐘
烹調時間: 25分鐘

份量: 3人

營養成分: 49 calories, 100grams fat

5 stars - based on 2 reviews

材料:
苦瓜 1條（約350g）
話梅（梅子）6粒
杞子 1大匙
檸檬 半個
冰糖 適量
冰塊 適量
清水 1000ml

做法:

冰鎮話梅苦瓜［由細食到大］

今天的冰鎮話梅苦瓜［由細食到大］Ice Chilled Bitter Melon 冰鎮話梅苦瓜［由細食到大］除了加入酸甜可口的話梅（梅子），還有養目護眼的杞子，當然苦瓜（涼瓜）是主角，真是真心喜歡，對於揀飲擇食的小孩子來說，這種新派苦瓜料理，絕對能勾起小孩子的興趣，吃上一口更讓他停不下來，一口接一口，此時此刻，父母總算解決了小孩子揀飲擇食的問題。 苦瓜是一種降血糖綠色蔬果，無論是那種烹飪方式抑或苦瓜乾泡茶，都可以達到預期效果，苦瓜又名涼瓜、半生瓜，是飲食界的明日之星素有君子菜稱號，苦瓜炒牛肉、苦瓜炒蛋、客家豬肉釀苦瓜更是鼎鼎有名的家常菜，苦瓜又名涼瓜是葫蘆科植物。苦瓜是一種蔬菜，原產地一般是熱帶地區，是中國及粵港澳一帶最受歡迎的蔬菜之一。

1.煲仔注入清水 1000ml，加入話梅乾（梅子）6粒，再下適量冰糖大火燒開，轉小火煲約30分鐘。話梅汁煮至一半份量時熄火。


2.將話梅汁及果肉一并倒入碗裡，盛凉待用。


3.苦瓜洗淨，切去頭尾，再對半破開，用湯匙將苦瓜去囊。


4.苦瓜切片，放入盤中備用，杞子浸暖水10分鐘。


5.燒開水，放入苦瓜片汆水3分鐘。


6.苦瓜片撈起投入冰水中，加入適量冰塊浸泡5分鐘，苦瓜片口感更佳，杞子洗乾淨備用。


7.苦瓜片倒去水，隔水待用。杞子加入話梅汁，然後倒進冰鎮苦瓜裡。


8.冰鎮話梅苦瓜榨下半個檸檬汁拌勻。


9.冰鎮話梅苦瓜［由細食到大］加上蓋子，放入冰箱冷藏，1小時後即可食用，冰鎮一晚後更入味，風味堪稱一絕，人間美味，尤如舌尖上的中國美食，好好味道！


10.每當食欲不振，胃口欠佳的時候，來上一碟［由細食到大］冰鎮話梅苦瓜的確凉浸浸，暑氣盡消，我成個人精神晒。


11.小孩子揀飲擇食，這種新派苦瓜料理對孩子來說，絕對能勾起他的興趣，吃上一口更讓他停不下來，一口接一口，此時此刻，父母總算解決了小孩子揀飲擇食的問題。
12.苦瓜是一種降血糖綠色蔬果，無論是那種烹飪方式抑或苦瓜乾泡茶，都可以達到預期效果，苦瓜又名涼瓜、半生瓜，是飲食界的明日之星素有君子菜稱號，苦瓜炒牛肉、苦瓜炒蛋、客家豬肉釀苦瓜更是鼎鼎有名的家常菜，苦瓜又名涼瓜是葫蘆科植物。苦瓜是一種蔬菜，原產地一般是熱帶地區，是中國及粵港澳一帶最受歡迎的蔬菜之一。