苦瓜炒蛋【原汁原味】

苦瓜炒蛋【原汁原味】



苦瓜炒蛋【原汁原味】. 苦瓜是一種百搭的好食材，既可用來煲湯、涼拌、炆、煎、炸、炒等，但對於苦瓜炒蛋大家一點也不陌生，還是一道老少咸誼的家常菜，只要簡單的食材，保證連新手都會炒出來的苦瓜炒蛋，它既能保持原汁原味，還是一道好下飯的料理食譜菜式，喜歡吃苦瓜炒蛋的你趕緊來試試看。

阿里手工坊
準備時間: 15分鐘
烹調時間: 5分鐘

份量: 3人

營養成分: 101 calories, 100grams fat

5 stars - based on 122 reviews

材料:
苦瓜 1條
雞蛋 3隻
蒜頭 2粒

調味料:
鹽 適量
麻油 少許
胡椒粉 少許

做法:

苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，有清熱解毒、增進食欲、助消化的功效，還是一道老少咸誼的家常菜。

1.苦瓜清洗乾淨後，用刀縱面切成2半，用湯匙將中間的籽瓤去掉。


2.苦瓜切成薄片。


3.苦瓜片下適量鹽搓片刻，腌約15分鐘。


4.雞蛋打下大湯碗，下調味料，用筷子快速撥散。


5.腌好的苦瓜再用清水沖洗乾淨後，用廚房紙吸乾水份，蒜頭切片備用。


6.燒熱鍋，下少許油，落蒜片爆香，倒入苦瓜翻炒片刻至軟身。


7.最後將雞蛋漿倒入。


8.讓苦瓜和蛋加熱片刻至蛋液凝固熟成


9.最後可依個人喜好的苦瓜生熟程度即可上碟


貼士：
苦瓜炒蛋過程中，記著不用再放鹽了，根據阿里經驗，否則炒出來的苦瓜炒蛋就會太咸了，失去了苦瓜炒蛋【原汁原味】，因為苦瓜腌制時已吹收鹽份。