鎮江骨【開胃食譜】

鎮江骨【開胃食譜】



鎮江骨【開胃食譜】. 最近天氣開始轉涼，於是上youtube翻看熱播的TVB飲食節目，由李家鼎（鼎爺）、譚玉瑛擔任主持的《阿爺廚房》是否有鎮江骨【開胃食譜】但是并沒有找到，反而在電視節目《阿爺廚房》裡展露精湛廚藝，因而爆紅的「鼎爺」李家鼎最近在飲食界可謂搶盡風頭，早前出食譜書大賣，而由他親自主理的「鼎爺私房菜」更是生意興隆，聽說要預定才有得吃，且預約定位已排到2018年中，哈哈！

但是阿里很喜歡吃，酸酸甜甜的開胃味道，唯有再搜尋其它youtube影片節目，居然比我揾到肥媽教煮蘇杭鎮江骨食譜，哈哈！今次發達啦！於是阿里嘗試看看自己會不會同樣照版煮碗出來，結果讓我喜出望外的收獲，賣相還相當不俗，看著流口水，聞著酸爽過癮，絕對是新手老手忙手的絕佳宴客菜，以下這道鎮江骨【開胃食譜】既簡單易做，又美味開胃。無論是作為前菜或是主食，都會使你停不了口，絶對值得一試！

阿里手工坊
準備時間: 15分鐘
烹調時間: 30分鐘

份量: 3人

營養成分: 278 calories, 100grams fat

5 stars - based on 652 reviews

材料:
肉排 1.5磅
薑 5 片
蒜頭 5粒
片糖 1／3片
清水 1杯

調味料：
鎮江醋 半杯
紹興酒 1湯匙
老抽 1湯匙
生抽 1 湯匙
胡椒粉 少許
麻油 少許

做法:

肥媽教煮蘇杭鎮江骨食譜，哈哈！今次發達啦！於是阿里嘗試看看自己會不會同樣照版煮碗出來，結果讓我喜出望外的收獲，賣相還相當不俗，看著流口水，聞著酸爽過癮，絕對是新手老手忙手的絕佳宴客菜，以下這道鎮江骨【開胃食譜】既簡單易做，又美味開胃。

1.小煲加冷水下肉排燒開。


2.將肉排汆水2分鐘。


3.肉排撈起沖洗乾淨瀝乾待用。


4.燒熱鑊，下少許油，落蒜頭、薑片爆香，再落肉排灒紹興酒炒勻。


5.加入所有調味料。


6.下片糖略煮溶化。


7.再將鎮江骨食材轉到小煲，加入清水並蓋上鍋蓋，改為小火燜煮約20-30分鐘至腍。


8.改大火煮至收汁起膠，熄火起鍋。


9.一道簡單的鎮江骨【開胃食譜】家常菜即可上碟（喜歡的灑上芝麻風味更佳）鎮江骨汁精華佐飯一流！