牛油檸檬汁香煎比目魚【食譜】

牛油檸檬汁香煎比目魚【食譜】



牛油檸檬汁香煎比目魚【食譜】. 阿里剛剛收工，進入巴士站，然後來到商埸，俾我見到759阿信屋法國波爾多武當紅酒，竟然不計成本，低於半價，居然還有阿里喜歡吃的即食腰果，哇哦！我以為自己眼花，於是擦亮了眼睛，蹬、蹬、蹬，二話不說，拿起來心愛的精選貨品，拍起來八達通，「嘟」，付款後，想必還要再走一趟街市買餸。 此時此刻，微信WeChat收到最新訊息提示：您有一側重要內容，原來是老闆娘（老婆）發來的，看看她怎麼說：阿里這裡大概省略了一萬八千字左右，就略略描述一下，內容意思為：老闆（老公），如果你收工累了，不想去街市買菜（買餸），冰箱也有加拿大格陵蘭比目魚扒，還有牛油檸檬蔬果生菜等，可以不買也有餸開飯，頂多再煎幾個太陽荷包蛋吃。 阿里原本的一隻腳已踏入香港街市，沒想到一段感人的微信WeChat訊息，動搖了我的想法，於是阿里沒有再想下去，既然不買菜也有飯開，想想也是道理，此刻也是香港街市買餸的高峰期，可免側免，省了荷包又節省了時間，真的一石二鳥，阿里的另一隻腳立馬退了出來，然後回家料理，阿里渴望吃到的，牛油檸檬汁香煎比目魚大餐。

比目魚扒只需簡單調味醃製，小火香煎外層，而肉質仍保持腍滑，瞬間已聞到濃濃的牛油，清新檸檬汁的香氣，在烹調時比目魚扒香味已經充斥整間屋內及街道小巷，令人有著說不出的興奮和期待。用中火煎香比目魚扒至一面金黃色，即可反轉另一面。【香煎比目魚食譜】牛油檸檬去腥提鮮啖啖肉細嫩清新。

比目魚的營養價值與功效：肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，肉多刺少。 內富含蛋白質、鈣、鉀等營養成分，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少。 烹調時不宜加入過多食用油，適合煎、炸、烤、煮。 比目魚富含蛋白質、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營養成分，尤其維生素B6的含量頗豐富，而脂肪含量較少 另外，比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA，經常食用可增強智力。 從中醫角度,比目魚具有祛鳳濕、活血通絡等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助降低血中膽固醇，增強體質，所以常吃有利健康，更適合老人小孩及一家大小享用。

牛油檸檬汁香煎比目魚【食譜】，看起來有高級食府米芝蓮「米其林」星級餐廳的質素，CP值也相當高，香煎比目魚，食前灑檸檬汁，可以加㸃蛋黃醬（沙律醬），味道更佳，風味一絕，阿里竟沒想到牛油、檸檬汁、香煎比目魚的菜式，竟然好像吃西餐一樣，動起了刀叉，配上一杯法國波爾多武當紅酒，享受吧！紅酒界的明星,位於法國波爾多頂級酒莊，武當波爾多紅酒帶著純淨的果味 ，入口順滑，性值比一流! #識嘆就係人生#法國紅酒#波爾多#武當紅酒#紅酒#Lafite #美酒佳餚#人生享受#法國紅酒#識嘆。

阿里手工坊
準備時間: 15分鐘
烹調時間: 15分鐘

份量: 3人

營養成分: 278 calories, 100grams fat

5 stars - based on 10747 reviews

材料:
比目魚扒 400g
新鮮檸檬 1個
牛油（黃油）少許
番茄 1個（伴碟）
青瓜片 適量（伴碟）
橄欖油 少許

醃料:
鹽 少許
新鮮檸檬汁 少許（半個份量）
黑碎胡椒 少許（胡椒粉均可）

做法:

比目魚扒只需簡單調味醃製，小火香煎外層，而肉質仍保持腍滑，瞬間已聞到濃濃的牛油，清新檸檬汁的香氣，在烹調時比目魚扒香味已經充斥整間屋內及街道小巷，令人有著說不出的興奮和期待。用中火煎香比目魚扒至一面金黃色，即可反轉另一面。【香煎比目魚食譜】牛油檸檬去腥提鮮啖啖肉細嫩清新。 比目魚的營養價值與功效：肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，肉多刺少。 內富含蛋白質、鈣、鉀等營養成分，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少。 烹調時不宜加入過多食用油，適合煎、炸、烤、煮。 比目魚富含蛋白質、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營養成分，尤其維生素B6的含量頗豐富，而脂肪含量較少 另外，比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA，經常食用可增強智力。 從中醫角度,比目魚具有祛鳳濕、活血通絡等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助降低血中膽固醇，增強體質，所以常吃有利健康，更適合老人小孩及一家大小享用。牛油檸檬汁香煎比目魚【食譜】，看起來有高級食府米芝蓮「米其林」星級餐廳的質素，CP值也相當高，香煎比目魚，食前灑檸檬汁，可以加㸃蛋黃醬（沙律醬），味道更佳，風味一絕，阿里竟沒想到牛油、檸檬汁、香煎比目魚的菜式，竟然好像吃西餐一樣，動起了刀叉，配上一杯法國波爾多武當紅酒，享受吧！紅酒界的明星,位於法國波爾多頂級酒莊，武當波爾多紅酒帶著純淨的果味 ，入口順滑，性值比一流! #識嘆就係人生#法國紅酒#波爾多#武當紅酒#紅酒#Lafite #美酒佳餚#人生享受#法國紅酒#識嘆。

1.阿里今次食譜，採用產地源自加拿大格陵蘭比目魚扒，比目魚，肉質細嫩，骨少，尤其魚扒部分，簡簡單單以牛油煎香，用檸檬汁去腥提鮮，即使雪藏魚扒也能煎出風味來。 只需於吃的前一天，把它由冰格「冷凍室」移到「冷藏室」，一般來說冷藏室的溫度保持在5-8度左右。或者烹飪前1小時，拿出來解凍後進行料理。 比目魚扒怎麼煎：首先比目魚扒完全解凍，然後清洗乾淨，再用廚房紙抹乾水份，下少許鹽、黑碎胡椒 少許（胡椒粉均可）均勻按摩比目魚扒兩面片刻。牛油檸檬汁香煎比目魚【食譜】。


2.先用半個新鮮檸檬榨汁，（另半個食用時再用）把檸檬汁和比目魚扒拌勻腌製15分鐘備用。


3.比目魚扒腌製15分鐘後，將多餘的水倒掉。比目魚扒怎麼煎：如果是廚藝了得，經驗豐富的廚子，此步驟可以省略（略過），新手則可以在比目魚扒兩邊撲上少許生粉（鷹粟粉），然後再香煎比目魚扒，此目的讓比目魚扒不會過份鬆散，出來的效果既金黃色又漂亮，正所謂賣相勝於一切，古語有雲：唔打得都睇得幾下。


4.燒熱鍋，下少許橄欖油、 少許牛油（黃油），直至溶解。


5.下比目魚扒香煎，瞬間已聞到濃濃的牛油，清新檸檬汁的香氣，在烹調時比目魚扒香味已經充斥整間屋內及街道小巷，令人有著說不出的興奮和期待。用中火煎香比目魚扒至一面金黃色，即可反轉另一面。【香煎比目魚食譜】牛油檸檬去腥提鮮啖啖肉細嫩清新。


6.當比目魚扒前後兩邊達到脆卜卜，金黃色的時候，說明可以出鍋了。煎比目魚扒時間：通常介乎於10分鐘-15分鐘不等，視乎火力的問題，而煎魚是一門學問，欲速不達，必須細心烹調，慢工出細活，這樣的牛油檸檬汁香煎比目魚【食譜】不好吃才奇，吃貨的您！有木有？


7.牛油檸檬汁香煎比目魚做好了，配上鮮豔奪目，有機綠色蔬果番茄片、青瓜片、新鮮檸檬片等，特別醒神，讓人急不可耐的欲望，不禁口水流了滿地，真想吃過痛痛快快。


8.牛油檸檬汁香煎比目魚【食譜】，看起來有高級食府米芝蓮「米其林」星級餐廳的質素，CP值也相當高，香煎比目魚，食前灑檸檬汁，可以加㸃蛋黃醬（沙律醬），味道更佳，風味一絕，阿里竟沒想到牛油、檸檬汁、香煎比目魚的菜式，竟然好像吃西餐一樣，動起了刀叉，配上一杯法國波爾多武當紅酒，享受吧！紅酒界的明星,位於法國波爾多頂級酒莊，武當波爾多紅酒帶著純淨的果味 ，入口順滑，性值比一流! #識嘆就係人生#法國紅酒#波爾多#武當紅酒#紅酒#Lafite #美酒佳餚#人生享受#法國紅酒#識嘆。