2018年12月1日 星期六



梅菜蒸肉餅做法-食譜大全 Steamed Minced Pork with Preserved Vegetables

梅菜蒸肉餅做法-食譜大全 Steamed Minced Pork with Preserved Vegetables

梅菜蒸肉餅做法-食譜大全 Steamed Minced Pork with Preserved Vegetables .梅菜蒸肉餅可算是一款地道的經典家常菜,相信是白飯愛好者的專屬菜品,無論你是70.80.90年代的小伙伴們可能吃過不少,或許是伴你一起成長的家常美食,而梅菜蒸肉餅可算是非常匹配,若然豬肉選擇三肥七瘦的話,真的無話可說,根本好吃到流淚,你說怎麼樣?


梅菜蒸肉餅本身已經很好味道,但也有的人喜歡梅菜馬蹄蒸肉餅,加入馬蹄可以令到肉餅清甜爽口一些,但還有人重口味一些,喜歡在梅菜蒸肉餅裡加上鹹蛋,說不定你會喜歡鹹蛋梅菜蒸肉餅這樣的做法?今天小哥在youtube無意中發現阿蘇梅菜蒸肉餅的影片,感覺很有食欲,於是阿里就急不可待地盼望早點收工,歸家去,哈哈!XD!

晚飯的時間到來,小哥刻不容緩地把甜梅菜用手逐一撕開,投入清水中,浸泡15分鐘。然後甜梅菜清洗多次,直至沒有砂粒和雜質,否則影響口感,甜梅菜撈起,用手榨乾水份待用。用純手工方法將梅頭肉剁成肉碎,并以簡單的醃料醃上15分鐘,然後不慌不忙地還做好了[三餸一湯,白飯任裝],晚上八時,梅菜蒸肉餅蒸熟,熄火出鍋,梅菜蒸肉餅趁熱撤下蔥花即成一道熱辣辣的硬菜,這一晚大家吃得很快樂,其中梅菜蒸肉餅是最快吃完的家常菜,於是小哥決定把梅菜蒸肉餅作為家庭食譜,每月最少一次,畢竟大伙都喜歡吃梅菜蒸肉餅做法-食譜大全 Steamed Minced Pork with Preserved Vegetables

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準備時間:
烹調時間:


主菜


梅菜蒸肉餅

份量: 3人
營養成分: 251 calories, 100grams fat
5 stars - based on 212 reviews

材料:
梅頭肉 300g
甜梅菜 100g
蔥花 1大匙
薑絲 少許

醃料:
鹽 少許
砂糖 1茶匙
生抽 1大匙
胡椒粉 少許
麻油 適量
鷹粟粉 1茶匙
油 少許

做法:
蒸水蛋食譜 Chinese Steamed Egg Recipe


梅菜蒸肉餅是一款地道的經典家常菜,梅菜蒸肉餅堪稱是餐廳上的白飯好搭檔,然而好不好吃,在於食材的比例搭配和蒸製的時間尤其重要,購買梅菜的時候要分清甜梅菜或者鹹梅菜,甜梅菜鹹味較小,而毋須浸水太長,鹹梅菜則需要浸泡一段較長的時間先可烹調。


1.甜梅菜用手逐一撕開,投入清水中,浸泡15分鐘。然後甜梅菜清洗多次,直至沒有砂粒和雜質,否則影響口感,甜梅菜撈起,用手榨乾水份待用。


2.甜梅菜切去頭部,然後切粒備用。準備些少蔥花,薑絲切好。


3.梅頭肉先切成薄片,然後剁成肉碎。


4.肉碎分別加入醃料:少許鹽、1茶匙鷹粟粉、1茶匙砂糖、少許胡椒粉、適量麻油、1大匙生抽、最後加入少許油,用筷子攪拌均勻。


5.肉碎醃15分鐘,梅菜蒸肉餅所有食材準備好。


6.燒熱鍋(無須下油)倒入梅菜粒,用中火炒至乾身,然後盛起。


7.肉碎加入炒香梅菜粒充分混合一起。


8.在梅菜蒸肉餅面上鋪上少許薑絲。


9.燒一鍋水,下蒸架,水滾後下梅菜蒸肉餅,加蓋子,大火猛蒸梅菜蒸肉餅10分鐘。


10.梅菜蒸肉餅蒸熟,熄火出鍋。


11.梅菜蒸肉餅趁熱撤下蔥花即成一道熱辣辣的硬菜,民以食為天,一道下飯的菜式始終是最受青睞的,一道老少咸宜的平民料理,梅菜蒸肉餅做法-食譜大全 Steamed Minced Pork with Preserved Vegetables。梅菜蒸肉餅雖然簡單的幾個步驟,卻是大家吃到的童年回憶,阿蘇梅菜蒸肉餅大家吃過沒有?我有話要說:阿蘇對梅菜蒸肉餅要求也很高,但也同樣回味無窮,今晚食乜餸?一頓住家飯,梅菜蒸肉餅健康又美味,雖然經典家常菜,卻勝過珍餚百味,千言萬語始終還是媽媽的味道,是最好的。




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