梅菜蒸肉餅做法-食譜大全 Steamed Minced Pork with Preserved Vegetables

梅菜蒸肉餅做法-食譜大全 Steamed Minced Pork with Preserved Vegetables



梅菜蒸肉餅做法-食譜大全 Steamed Minced Pork with Preserved Vegetables .梅菜蒸肉餅可算是一款地道的經典家常菜，相信是白飯愛好者的專屬菜品，無論你是70.80.90年代的小伙伴們可能吃過不少，或許是伴你一起成長的家常美食，而梅菜蒸肉餅可算是非常匹配，若然豬肉選擇三肥七瘦的話，真的無話可說，根本好吃到流淚，你說怎麼樣？

梅菜蒸肉餅本身已經很好味道，但也有的人喜歡梅菜馬蹄蒸肉餅，加入馬蹄可以令到肉餅清甜爽口一些，但還有人重口味一些，喜歡在梅菜蒸肉餅裡加上鹹蛋，說不定你會喜歡鹹蛋梅菜蒸肉餅這樣的做法？今天小哥在youtube無意中發現阿蘇梅菜蒸肉餅的影片，感覺很有食欲，於是阿里就急不可待地盼望早點收工，歸家去，哈哈！XD！

晚飯的時間到來，小哥刻不容緩地把甜梅菜用手逐一撕開，投入清水中，浸泡15分鐘。然後甜梅菜清洗多次，直至沒有砂粒和雜質，否則影響口感，甜梅菜撈起，用手榨乾水份待用。用純手工方法將梅頭肉剁成肉碎，并以簡單的醃料醃上15分鐘，然後不慌不忙地還做好了［三餸一湯，白飯任裝］，晚上八時，梅菜蒸肉餅蒸熟，熄火出鍋，梅菜蒸肉餅趁熱撤下蔥花即成一道熱辣辣的硬菜，這一晚大家吃得很快樂，其中梅菜蒸肉餅是最快吃完的家常菜，於是小哥決定把梅菜蒸肉餅作為家庭食譜，每月最少一次，畢竟大伙都喜歡吃梅菜蒸肉餅做法-食譜大全 Steamed Minced Pork with Preserved Vegetables。

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阿里手工坊
準備時間: 20分鐘
烹調時間: 10分鐘


主菜

梅菜蒸肉餅
份量: 3人

營養成分: 251 calories, 100grams fat

5 stars - based on 212 reviews

材料:
梅頭肉 300g
甜梅菜 100g
蔥花 1大匙
薑絲 少許

醃料:
鹽 少許
砂糖 1茶匙
生抽 1大匙
胡椒粉 少許
麻油 適量
鷹粟粉 1茶匙
油 少許

做法:

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梅菜蒸肉餅是一款地道的經典家常菜，梅菜蒸肉餅堪稱是餐廳上的白飯好搭檔，然而好不好吃，在於食材的比例搭配和蒸製的時間尤其重要，購買梅菜的時候要分清甜梅菜或者鹹梅菜，甜梅菜鹹味較小，而毋須浸水太長，鹹梅菜則需要浸泡一段較長的時間先可烹調。

1.甜梅菜用手逐一撕開，投入清水中，浸泡15分鐘。然後甜梅菜清洗多次，直至沒有砂粒和雜質，否則影響口感，甜梅菜撈起，用手榨乾水份待用。


2.甜梅菜切去頭部，然後切粒備用。準備些少蔥花，薑絲切好。


3.梅頭肉先切成薄片，然後剁成肉碎。


4.肉碎分別加入醃料：少許鹽、1茶匙鷹粟粉、1茶匙砂糖、少許胡椒粉、適量麻油、1大匙生抽、最後加入少許油，用筷子攪拌均勻。


5.肉碎醃15分鐘，梅菜蒸肉餅所有食材準備好。


6.燒熱鍋（無須下油）倒入梅菜粒，用中火炒至乾身，然後盛起。


7.肉碎加入炒香梅菜粒充分混合一起。


8.在梅菜蒸肉餅面上鋪上少許薑絲。


9.燒一鍋水，下蒸架，水滾後下梅菜蒸肉餅，加蓋子，大火猛蒸梅菜蒸肉餅10分鐘。


10.梅菜蒸肉餅蒸熟，熄火出鍋。


11.梅菜蒸肉餅趁熱撤下蔥花即成一道熱辣辣的硬菜，民以食為天，一道下飯的菜式始終是最受青睞的，一道老少咸宜的平民料理，梅菜蒸肉餅做法-食譜大全 Steamed Minced Pork with Preserved Vegetables。梅菜蒸肉餅雖然簡單的幾個步驟，卻是大家吃到的童年回憶，阿蘇梅菜蒸肉餅大家吃過沒有？我有話要說：阿蘇對梅菜蒸肉餅要求也很高，但也同樣回味無窮，今晚食乜餸？一頓住家飯，梅菜蒸肉餅健康又美味，雖然經典家常菜，卻勝過珍餚百味，千言萬語始終還是媽媽的味道，是最好的。

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