冬瓜炆鯪魚肉釀豆腐卜

冬瓜炆鯪魚肉釀豆腐卜



冬瓜炆鯪魚肉釀豆腐卜. 每逢假日行街時，經過港式燒臘店或茶餐廳，玻璃櫥窗上掛滿了香港人喜愛的港式白切雞、豉油雞（油雞）、鹽焗雞、叉燒及火腩(燒肉)，掛滿了不同種類的燒味，頓時胃口大開，很想進去吃過痛快，來上一瓶小哥念念不忘的冰凍啤酒，完全忘記了這麼酷熱的夏季，大口吃肉勁飲冰凍啤酒，是多麼的寫意呀！

說實話，燒臘這好吃的東西，阿里每次打算做菜，例如：蒜子豆腐炆火腩、冬瓜炆鯪魚肉釀豆腐卜等菜式，亦會毫不客氣地購買多一點的火腩(燒肉)回家，打算明天露一手，炮製家人喜愛的豆腐炆火腩，風味一流，也是下飯的最佳搭檔，但在外面吃不划算，假如在家做來吃，實在經濟又實惠喔！哈哈，了不起的我，居然學起來精打細算，師奶鬼主意XD！您OL學會了嗎？不如先喝一口咖啡，讓阿里和你靚仔美女OL一一道來。

既然大家熟悉了什麼叫做［豆腐火腩飯，男人的浪漫］，火腩就是燒肉，是粵港一帶的一種燒臘食品，用火腩炆豆腐，味道很棒，廣受大眾歡迎，因為豆腐吸盡醬汁和火腩的精華，火腩炆煮後更腍更香，且港式茶樓餐廳或大排檔供應這款上班一族OL碟頭飯［豆腐火腩飯］，小哥只能講一句好好味，媽媽的味道，財爺也識捧場，味道非同凡響，不是一般的啦！

灑下蔥段，讓冬瓜炆鯪魚肉釀豆腐卜更添美味，滋味更昇華一個層次，單是想一想，看一看這道家常便飯，也不禁勾起小哥的食欲（俺是吃貨哦！）此時此刻口水直流已急不可待了阿！好想白飯早點做好，端上面前吃過痛快喔！單是蒜子豆腐炆火腩已令一班香港男人的浪漫起來，令天這道冬瓜炆鯪魚肉釀豆腐卜簡直好吃到不行，如果配上大枝藍妹啤酒，完全男人的世界爽歪歪鳥，它亦是三五知己打牙祭聚餐最好的家常菜，一點也不讓大魚大肉，您說怎麼樣？

阿里手工坊
準備時間: 10分鐘
烹調時間: 30分鐘

份量: 3人

營養成分: 305 calories, 100grams fat

5 stars - based on 7148 reviews

材料:
冬瓜 650g
火腩(燒肉) 151g
豆腐卜 12件
鯪魚肉 151g
蔥 2條
薑 5 片
蒜頭 3瓣
雞湯 200 ml（或清水代替）

調味料:
蠔油 2 大匙
生抽 1大匙
米酒 1 大匙
砂糖 1 茶匙
胡椒粉 少許
麻油 少許

茨汁:
鷹粟粉 2茶匙
水 3湯匙

做法:

既然大家熟悉了什麼叫做［豆腐火腩飯，男人的浪漫］，火腩就是燒肉，是粵港一帶的一種燒臘食品，用火腩炆豆腐，味道很棒，廣受大眾歡迎，因為豆腐吸盡醬汁和火腩的精華，火腩炆煮後更腍更香，且港式茶樓餐廳或大排檔供應這款上班一族OL碟頭飯［豆腐火腩飯］，小哥只能講一句好好味，媽媽的味道，財爺也識捧場，味道非同凡響，不是一般的啦！ 灑下蔥段，讓冬瓜炆鯪魚肉釀豆腐卜更添美味，滋味更昇華一個層次，單是想一想，看一看這道家常便飯，也不禁勾起小哥的食欲（俺是吃貨哦！）此時此刻口水直流已急不可待了阿！好想白飯早點做好，端上面前吃過痛快喔！單是蒜子豆腐炆火腩已令一班香港男人的浪漫起來，令天這道冬瓜炆鯪魚肉釀豆腐卜簡直好吃到不行，如果配上大枝藍妹啤酒，完全男人的世界爽歪歪鳥，它亦是三五知己打牙祭聚餐最好的家常菜，一點也不讓大魚大肉，您說怎麼樣？

1.豆腐卜洗淨控乾水份，然後斜對角對半切開，將每一件豆腐卜釀入鯪魚肉待用。


2.冬瓜去皮去籽洗淨，切塊備用。蔥、蒜頭、薑分別切好，靜待一傍待用。


3.燒熱鍋，下少許油，下蒜片、薑片先爆香，再下火腩(燒肉) 略炒至出油即可。


4.下冬瓜塊和火腩(燒肉) 翻炒片刻，灒下米酒快速拌勻。


5.冬瓜炆火腩(燒肉) 加入雞湯 200 ml（或清水代替），蓋上鍋蓋，用中火先炆食材約20分鐘。


6.冬瓜炆火腩(燒肉)約20分鐘後，加入鯪魚肉釀豆腐卜（＃若水份不足夠再添加適量雞湯或清水），然後蓋上鍋蓋，用小火炆食材約10-20分鐘至冬瓜火腩(燒肉)腍身。


7.冬瓜炆鯪魚肉釀豆腐卜下蠔油、生抽、砂糖、胡椒粉、麻油調味。


8.冬瓜炆鯪魚肉釀豆腐卜加入用鷹粟粉和水調制的茨汁埋茨。


9.灑下蔥段，讓冬瓜炆鯪魚肉釀豆腐卜更添美味，滋味更昇華一個層次，單是想一想，看一看這道家常便飯，也不禁勾起小哥的食欲（俺是吃貨哦！）此時此刻口水直流已急不可待了阿！好想白飯早點做好，端上面前吃過痛快喔！


10.單是蒜子豆腐炆火腩已令一班香港男人的浪漫起來，令天這道冬瓜炆鯪魚肉釀豆腐卜簡直好吃到不行，如果配上大枝藍妹啤酒，完全男人的世界爽歪歪鳥，它亦是三五知己打牙祭聚餐最好的家常菜，一點也不讓大魚大肉，您說怎麼樣？