蝦米津白粉絲煲

蝦米津白粉絲煲



蝦米津白粉絲煲. 小时候每逢進入冬天特別喜歡吃煲仔菜，既保暖又入味，蝦米津白粉絲煲吃得特別多，因為食材價錢平，味道鮮甜，說真的那些年我們一起吃過的，粉絲煲那裡根本沒有雞湯，但是我們一樣吃得好滋味，經常吃也不會厭，那才是老百姓心目中的一道人見人愛的家常菜呀！

阿里手工坊
準備時間: 15分鐘
烹調時間: 15分鐘

份量: 3人

營養成分: 351 calories, 100grams fat

5 stars - based on 1795 reviews

材料:
津白 300克
粉絲 適量
乾蝦米 1湯匙
雲耳 適量
雞湯 250 毫升
蔥 1條
蒜頭 2粒
薑 1塊

調味料:
鹽 少許
麻油 少許

芡汁：
生粉 2茶匙
清水 3湯匙

做法:

蝦米津白粉絲煲其實都可以加瑤柱入去，味道較為鮮甜, 立刻提升餸菜鮮味，而節瓜蝦米粉絲煲亦是非常常見的廣東家庭家常菜，相信大部份人在家也嚐過這道菜，而且都會隨個人喜好加入不同的配料，令到節瓜蝦米粉絲煲配料都十分充足，蝦米，節瓜，粉絲，為我帶來住家的感覺。阿里通常節瓜蝦米粉絲煲，直接當飯吃，記得不要放太咸！除非你當菜吃，哈哈！

1.粉絲、雲耳泡水發軟清洗乾淨，乾蝦米沖水後泡水發軟（泡蝦米水留用）蔥、蒜頭、薑分別切好待用。


2.津白清洗乾淨切好備用。


3.燒熱鍋，下少許油，落薑片和蒜片爆香。


4.下蝦米爆炒（泡蝦米水留用）。


5.下津白炒至軟身。


6.加入雲耳拌勻，倒入雞湯及泡蝦米水，然後加上蓋子同炆幾分鐘至食材入味。


7.下少許鹽調味。


8.再落粉絲及芡汁收乾，灑下蔥段和麻油炒勻，即可上小煲享用。


9.蝦米津白粉絲煲其實都可以加瑤柱入去，味道較為鮮甜, 立刻提升餸菜鮮味，蝦米津白粉絲煲用煲仔盛載，冬天吃可以達到保溫保暖效果，讓你吃到熱辣辣的煲仔菜特別窩心。