雞湯肉丸湯烏冬

雞湯肉丸湯烏冬

踏入秋季，天氣明顯驟降了幾度，隨之也聞到了大街小巷的「臘味香味」，正所謂，「秋風起，食臘味」，這也說明了打邊爐的日子也更接近了。今天忽然想吃雞湯肉丸湯烏冬，於是發現冰箱也有足夠的肉丸子，心血來潮之際，來上一客配上小棠菜及芫茜碎，這樣一碗香氣撲鼻，熱騰騰的雞湯肉丸湯烏冬麵就完成了，趁熱吃大滿足。

材料： 
烏冬 1包 
蟹柳 1條 
芝士腸 2條 
牛肉丸 2粒 
豬肉丸 1粒 
炸魚蛋 1粒 
小棠菜 數棵 
芫茜 1棵 
清雞湯300毫升 
鹽 適量 
醬油 1茶匙 
花生油 少許

做法： 
1.小棠菜清洗乾淨對半切開，芫茜切碎，蟹柳、芝士腸、肉丸、魚蛋、清洗乾淨備用。

2.用小煲注入200毫升清水，沸水後落烏冬煮 1分鐘撈起過冷河。

3.用小煲注入200毫升清水，再加入清雞湯300毫升，沸水後落幾滴油，落小棠菜灼熟撈起備用。

 4.用將蟹柳、芝士腸、肉丸、魚蛋加入滾湯煮熟（蟹柳及芝士腸一浮面預先撈起），然後下烏冬至水再滾起，下鹽調味，熄火盛起。

5.在湯碗的烏冬麵上拌上小棠菜，下芫茜碎，這樣一碗香氣撲鼻，熱騰騰的雞湯肉丸湯烏冬麵就完成了，趁熱吃大滿足。