好滋味家常香煎黃花魚【食譜】

好滋味家常香煎黃花魚【食譜】



好滋味家常香煎黃花魚【食譜】 .黃花魚肉質細膩刺少，蛋白質高，適當的食用對健康很有益處。 煎魚是一門技術活，怎麼煎魚皮不會破，魚肉不會散呢？ 今天就來和你一起分享這個好方法。 香煎黃花魚好吃之處在於沒有太多小骨，只有主骨一條，香煎的話也把黃花魚「頭」煎得香酥到不得了，可能比魚肉好吃幾倍，實在香口非常，美味可口。

阿里手工坊
準備時間: 15分鐘
烹調時間: 15分鐘

份量: 3人

營養成分: 120 calories, 100grams fat

5 stars - based on 105 reviews

材料:
黃花魚 2條
鷹粟粉 4湯匙
薑片 3片

醃料:
米酒 2茶匙
鹽 適量
胡椒粉 少許

做法:

黃花魚在日常生活中十分的常見，黃花魚的做法很多，可以用來做糖醋魚，也可以紅燒、做魚羹等，不管怎麼做，黃花魚的營養價值是不變的。 其實黃花魚除了日常用作烹飪食譜以外，其食用功效還更加強大，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。黃花魚的做法繁多，煮婦們大多喜歡清蒸、紅燒或油炸。黃花魚怎麼做好吃有技巧，去腥、調味很重要。

1.小黃花魚去內臟，洗淨，控幹水份。

2.加入胡椒粉，鹽，米酒醃 30分鐘入味。

3.醃制半小時左右的小黃花魚兩邊沾上鷹粟粉。


4.平底鍋倒入油，落薑片、黃花魚放入用慢火香煎


5.黃花魚首先將一面香煎酥脆後，再反轉另一面去煎。


6.黃花魚煎成兩面金黃色即可上碟。


7.小黃花魚是我國三大海產之一【還有帶魚和大黃花魚】。 主要分佈在渤海、黃海和東海海域，主要產地在江蘇、浙江、福建、山東等省沿海。 小黃花魚肉質細嫩鮮美，肉呈蒜瓣狀，骨刺少，價格經濟實惠，深受百姓喜愛。用香煎烹調黃花魚，就是好滋味家常香煎黃花魚【食譜】

貼士：

1.米酒和薑片、胡椒粉都有去腥解膩的作用。

2.小黃魚可補益肝腎，養肝明目，適合貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛者。