下午6:30
廚師長教你做雙色鮮奶刀切饅頭 朱古力鮮奶饅頭好香有溫暖的味道 詳細饅頭製作蒸饅頭竅門保證成功｜Chocolate Spiral Mantou（Milk steam bun）
＃阿里手工坊＃雙色鮮奶刀切饅頭＃饅頭做法及蒸饅頭竅門.雙色鮮奶刀切饅頭｜＃一次就學會的旋風巧克力鮮奶饅頭｜＃完整足本版饅頭做法及蒸饅頭竅門保證成功｜Chocolate Spiral Mantou（Milk steam bun）【阿里手工坊】饅頭可說是中國人餐桌上不可缺少的麵點食品,以前＃饅頭是北方的主食.之一,後來又漸漸地在南方的飽點食店出現了,由最初的＃東北大饅頭＃鮮奶饅頭.後來又有刀切饅頭,還有雙色鮮奶刀切饅頭,時至今日,饅頭的口味甚至款色可謂層出不窮,只要您想到吃什麼的應有盡有。
而今天阿里推薦這幾種最近流行＃南瓜饅頭＃紫薯饅頭＃玉米饅頭＃朱古力饅頭.這些既有款色,味道還不錯,重點饅頭是很健康的早點,配上廣東白粥簡直完美,而這些花色的饅頭,南方的小伙伴們是不是也因此愛上了,香甜柔軟的饅頭喔。
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阿里手工坊
準備時間:
烹調時間:
飽點
雙色鮮奶刀切饅頭
份量: 12
材料:
中筋麵粉 400g
酵母粉 4g
可可粉 10g
鮮奶（牛奶）200g
溫水 30g
砂糖 45g
鹽 2g
梳打粉（鹼面）0.5g
做法:
雙色鮮奶刀切饅頭｜一次就學會的旋風巧克力鮮奶饅頭｜完整足本版饅頭製作及蒸饅頭竅門保證成功｜Chocolate Spiral Mantou（Milk steam bun）【阿里手工坊】
有沒有想過！不去早餐店也能在家品嘗到,剛剛出鍋的光滑大饅頭。雙色牛奶刀切饅頭,有饅頭的地方就有華人,可說是中國人餐桌上的美食,以前製作的饅頭簡單,完全沒有特色,現在饅頭風味多元化,雙色鮮奶刀切饅頭是例子。材料：中筋麵粉400g,酵母粉4g,可可粉10g,牛奶200g,溫水30g,砂糖45g,鹽2g,梳打粉0.5g。
1.先把酵母粉4g,加入35度溫水30g,攪拌至溶解,備用。然後中筋麵粉400g,加入砂糖45g（建議份量,多少可以自行增減）,鹽2g,攪拌均勻,倒入鮮奶（牛奶）200g,不停攪拌。最後加入酵母水繼續攪拌。問：為什麼？不直接把酵母粉和水一次性加入麵粉去攪拌呢？答：是可以的。總結：根據我經驗,我以前也這樣做過，但製作出來的饅頭及飽點,表面上不夠光滑,甚至酵母粉最後也沒有充分溶解。
2.將其揉成麵團,揉成一個三光麵團（光滑）包上保鮮膜,室溫發酵2小時,至兩倍大以上。
3.大約2小時後麵團發酵完成,揭開保鮮膜,梳打粉（鹼面）0.5g加10g水溶解,加入麵團,這個時候揉麵團特別輕鬆,麵團加入適量的麵粉幫助排氣,揉麵團的時間長短,對饅頭的柔軟口感非常重要,一般來說：看到麵團的氣泡越少越好,做出來的饅頭保證光滑（雪白）。
4.用擀麵杖不斷來回推壓,麵團折疊式來回推壓,多餘氣體就被擠出去,揉成一個大麵團,分成兩半,盡量每份重量平均。
5.其中一份麵團加入可可粉10g,搓揉至麵團與可可粉混成一體,雙色饅頭的基本配方完成。
6.用擀麵杖把白色麵團壓成一塊長方形薄餅,巧克力麵團一樣壓成一塊長方形薄餅,接下來把巧克力薄餅疊在白色薄餅上面,把四邊切下來,就是一塊長方形,從其中一端捲起來,要捲實,減少麵團的空隙,滾動麵團,壓實收緊,做成圓長條。
7.先做一個樣本,巧克力牛奶饅頭,Chocolate Spiral Mantou,Milk steam bun,然後全部切出來。
8.將饅頭放在蒸籠紙上,麵團的四邊做雲石饅頭多可愛,接下來將會進行第二次發酵,將饅頭放入加水的鍋中,加蓋子發酵20分鐘,發酵20分鐘後,檢查發酵很完美,再加上蓋子,大火蒸饅頭,上氣之後,轉中火蒸20分鐘。
9.蒸完之後,蓋子打開裂縫,再等5分鐘後才揭蓋子,這樣蒸出來的饅頭,不會軟趴趴的塌下來。
10.雙色鮮奶刀切饅頭味道香甜,非常受歡迎,孩子們特別鍾情,色香味俱全,營養也特別豐富。
11.牛奶營養對人體有益,可可粉怎麼吃也好味道,巧克力牛奶饅頭很有特色,口感鬆軟,又香又甜,可說是百吃不厭。上班吃早餐,手裡拿著好香又鬆軟,有溫暖的味道的巧克力牛奶饅頭,冬天裡咖啡也好,熱豆漿也不錯,想妳今天神采飛揚。
＃阿里手工坊＃廚師長教你＃做雙色鮮奶刀切饅頭＃朱古力鮮奶饅頭，食過番尋味。
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而今天阿里推薦這幾種最近流行＃南瓜饅頭＃紫薯饅頭＃玉米饅頭＃朱古力饅頭.這些既有款色,味道還不錯,重點饅頭是很健康的早點,配上廣東白粥簡直完美,而這些花色的饅頭,南方的小伙伴們是不是也因此愛上了,香甜柔軟的饅頭喔。
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阿里手工坊
準備時間:
烹調時間:
飽點
雙色鮮奶刀切饅頭
份量: 12
營養成分:
233 calories,
100grams fat
5 stars -
based on 10 reviews
材料:
中筋麵粉 400g
酵母粉 4g
可可粉 10g
鮮奶（牛奶）200g
溫水 30g
砂糖 45g
鹽 2g
梳打粉（鹼面）0.5g
做法:
雙色鮮奶刀切饅頭｜一次就學會的旋風巧克力鮮奶饅頭｜完整足本版饅頭製作及蒸饅頭竅門保證成功｜Chocolate Spiral Mantou（Milk steam bun）【阿里手工坊】
有沒有想過！不去早餐店也能在家品嘗到,剛剛出鍋的光滑大饅頭。雙色牛奶刀切饅頭,有饅頭的地方就有華人,可說是中國人餐桌上的美食,以前製作的饅頭簡單,完全沒有特色,現在饅頭風味多元化,雙色鮮奶刀切饅頭是例子。材料：中筋麵粉400g,酵母粉4g,可可粉10g,牛奶200g,溫水30g,砂糖45g,鹽2g,梳打粉0.5g。
2.將其揉成麵團,揉成一個三光麵團（光滑）包上保鮮膜,室溫發酵2小時,至兩倍大以上。
3.大約2小時後麵團發酵完成,揭開保鮮膜,梳打粉（鹼面）0.5g加10g水溶解,加入麵團,這個時候揉麵團特別輕鬆,麵團加入適量的麵粉幫助排氣,揉麵團的時間長短,對饅頭的柔軟口感非常重要,一般來說：看到麵團的氣泡越少越好,做出來的饅頭保證光滑（雪白）。
4.用擀麵杖不斷來回推壓,麵團折疊式來回推壓,多餘氣體就被擠出去,揉成一個大麵團,分成兩半,盡量每份重量平均。
5.其中一份麵團加入可可粉10g,搓揉至麵團與可可粉混成一體,雙色饅頭的基本配方完成。
6.用擀麵杖把白色麵團壓成一塊長方形薄餅,巧克力麵團一樣壓成一塊長方形薄餅,接下來把巧克力薄餅疊在白色薄餅上面,把四邊切下來,就是一塊長方形,從其中一端捲起來,要捲實,減少麵團的空隙,滾動麵團,壓實收緊,做成圓長條。
7.先做一個樣本,巧克力牛奶饅頭,Chocolate Spiral Mantou,Milk steam bun,然後全部切出來。
8.將饅頭放在蒸籠紙上,麵團的四邊做雲石饅頭多可愛,接下來將會進行第二次發酵,將饅頭放入加水的鍋中,加蓋子發酵20分鐘,發酵20分鐘後,檢查發酵很完美,再加上蓋子,大火蒸饅頭,上氣之後,轉中火蒸20分鐘。
9.蒸完之後,蓋子打開裂縫,再等5分鐘後才揭蓋子,這樣蒸出來的饅頭,不會軟趴趴的塌下來。
10.雙色鮮奶刀切饅頭味道香甜,非常受歡迎,孩子們特別鍾情,色香味俱全,營養也特別豐富。
11.牛奶營養對人體有益,可可粉怎麼吃也好味道,巧克力牛奶饅頭很有特色,口感鬆軟,又香又甜,可說是百吃不厭。上班吃早餐,手裡拿著好香又鬆軟,有溫暖的味道的巧克力牛奶饅頭,冬天裡咖啡也好,熱豆漿也不錯,想妳今天神采飛揚。
＃阿里手工坊＃廚師長教你＃做雙色鮮奶刀切饅頭＃朱古力鮮奶饅頭，食過番尋味。
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