冬菜蒸鯇魚腩做法- 食譜大全

冬菜蒸鯇魚腩做法- 食譜大全



冬菜蒸鯇魚腩做法- 食譜大全. 廣東人好清淡，魚多用來蒸食，鯇魚是淡水漁，有些人怕它帶有泥味，通常會加點梅菜、冬菜來僻除，易做的冬菜蒸鯇魚尾就成了最普遍的家常菜了，幾乎每位家庭主婦都會做這道冬菜蒸鯇魚腩。

冬菜是紹菜加鹽及蒜頭醃製而成，有數百年歷史，是中國傳統四大鹹菜 ... 將魚和冬菜放入另一隻碟上，不要蒸魚用的葱，撒上葱白，灒滾油於葱絲上即成。

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阿里手工坊
準備時間: 2分鐘
烹調時間: 8分鐘


主菜

冬菜蒸鯇魚腩
份量: 3人

營養成分: 133 calories, 100grams fat

5 stars - based on 811 reviews

材料:
鯇魚腩 300g
天津冬菜 50g
薑片 １塊
蔥段 2條

調味料:
花生油 適量
蒸魚豉油 2湯匙

做法:

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一般的家庭主婦，買餸錢也計算週密，更為家人安排三餐美味的菜式，有見及此，阿里在這裡教大家做一些不用花費太多而又美味的菜式。 今天為大家分享的是冬菜蒸鯇魚腩，這食譜是一道傳統的家庭菜式，很適合一家大小享用，做法非常簡單，且營養豐富。

1.將魚腩清洗乾淨，用刀颳去魚肚內壁的黑膜備用。
2.將冬菜取出，放入碗內洗淨揸乾水。
3.將蔥段、薑片切成細絲，備用。


4.再在魚腩上面鋪上薑絲、部分蔥絲和冬菜。


5.大火燒鍋，滾水下鑊蒸8分鐘


6.冬菜蒸鯇魚腩,蒸約8分鐘剛剛好，鮮魚肉滑不鞋口，非常鮮美。


7.蒸魚腩的時候鋪上薑絲、蔥絲棄掉不要，并重新鋪上蔥絲。


8.做一個「響油」：大火燒鍋，在鍋內倒入適量的花生油，燒至油冒青煙。


9.在出鍋的蒸魚腩從傍邊澆下2湯匙蒸魚豉油，上面撒上蔥絲后，將「響油」均勻淋在上面，即成。


10.冬菜蒸鯇魚腩做法- 食譜大全,有些人怕鯇魚腩帶有泥味，通常會加點梅菜、冬菜來僻除，易做的冬菜蒸鯇魚腩就成了最普遍的家常菜了


11.無論是冬菜蒸鯇魚腩或梅菜蒸鯇魚腩，都很受老廣們的追捧，簡單的一餐，無須大魚大肉，就一碟冬菜蒸鯇魚腩配一碟油菜，吃起來也很快樂，很幸福，原來生活可以很簡單卻很滿足。

＃阿里手工坊＃冬菜蒸鯇魚腩做法＃梅菜蒸鯇魚腩嫩滑味道好.冬菜蒸鯇魚腩做法｜梅菜蒸鯇魚腩嫩滑味道好｜steamed fish with preserved vegetables家庭主婦對於一日三餐吃什麼好？也是一個令人頭痛的問題。＃其實蒸條魚加上一碟蒜蓉炒菜心同蒸碟水蛋實際上也很豐富，心裏也很滿足了，如果想晚餐更豐富些少，冬菜蒸鯇魚腩做法，梅菜蒸鯇魚腩也是很好的選擇，15分鐘開飯冇難度。蔥絲是清蒸魚的重點，就像畫龍點睛，廣東人同香港人飲食有一定要求，尤其鑊氣甚麼重要，對於清蒸魚來說：做一個「響油」是少不了的，大火燒油至冒煙，淋滾油是清蒸魚的靈魂，色香味即時提升三倍，沿著碟邊淋上蒸魚豉油，就算多麼鮮美的海鮮，蒸魚豉油是不可划缺的伙伴