Stir-Fried Clams with Black Bean Sauce

Stir-Fried Clams with Black Bean Sauce

Stir-fried clams with black pepper are a common stir-fry dish in tea restaurants, restaurants and dai pai stalls in the Greater Bay Area, Hong Kong and Macau. It is also an authentic delicacy in Hong Kong's typhoon shelter. Stir-fried clams with black pepper is a star dish in the seafood industry, and it is a designated dish with wine。

Stir-Fried Clams with Black Bean Sauce
阿里手工坊

prepTime: PT10M
cookTime: PT5M
totalTime: PT15M


Main Course

Chinese Cuisine
recipeYield: 6

nutrition: 148 calories, 100grams fat

5 stars - based on 6 reviews

Ingredient:
Clams 600g
Tempeh 1 tbsp
Green onions 30g
Garlic 20g
2 peppers
rice wine 1 tbsp
oil 1 tbsp
1 tbsp oyster sauce
salt 1 tsp
1 tbsp soy sauce
1 tsp granulated sugar
Cornstarch 1 tsp

HowToStep:

Stir-Fried Clams with Black Bean Sauce【阿里手工坊】

1. Soak the clams in clean water for 1 hour, and wait for the sand to spit out。

2. Boil the water, add the clams, wait for the clams to open, immediately pick up。
3. Wash the clams with water and discard the stale ones。
4. Cut the green onions into 5cm lengths, chop the garlic, and set aside。
5. Remove the seeds from the chili peppers and chop them up。
6. Heat up the pan and add oil。
7. Add garlic, tempeh, chili pepper and fry until fragrant。
8. Add clams and stir-fry over high heat。
9. Add rice wine, appropriate amount of water, oyster sauce, soy sauce, sugar, salt, stir well。
10. Mix cornstarch with water, pour it down, stir-fry over high heat, and take it out of the pan。

Stir-Fried Clams with Black Bean Sauce

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茶葉蛋的做法 Tea Eggs,廚師長親手把茶葉蛋滷水包配方詳加說明，掌握小技巧，安坐家中就能吃到台灣超商茶葉蛋的味道，零失敗

茶葉蛋的做法 Tea Eggs,廚師長親手把茶葉蛋滷水包配方詳加說明，掌握小技巧，安坐家中就能吃到台灣超商茶葉蛋的味道，零失敗



茶葉蛋是一種民間傳統小吃，不但在台灣，甚至香港或者大陸，都可以購買到，茶葉蛋，可說是最受歡迎的一種零食，可以直接食用，或者配搭其他食材都很好味道，茶葉蛋快手又容易做，一次可以多做幾隻，便當或者下午茶小吃也很方便。茶葉蛋製作的味道大同小異，關鍵在於茶葉蛋滷水包配方的份量，掌握小技巧，就能吃到台灣超商的味道。

茶葉蛋的做法,自製五香茶葉蛋，茶葉蛋滷包
阿里手工坊

準備時間: 10分鐘
烹調時間: 30分鐘


小食

中式料理
份量: 6

營養成分: 134 calories, 100grams fat

5 stars - based on 12 reviews

材料:
茶葉蛋滷包 1包
醬油 50g
冰糖 5g
鹽 1茶匙
水 3500ml

做法:

茶葉蛋的做法 Tea Eggs 秘訣在於茶葉蛋滷水包配方的份量，掌握小技巧，就能吃到台灣超商的味道【阿里手工坊】

茶葉蛋滷包配方：紅茶10g,烏龍茶1.5g,小茴香3g,八角3g,肉桂3g,花椒3g,甘草3g,山奈3g,草果10g,丁香2g,川芎2g,陳皮1g,月桂葉0.5g,配料：醬油50g,冰糖 5g,鹽1茶匙,水3500ml。茶葉蛋在中國、台灣、香港，街頭巷尾，食店隨處可見，證明了茶葉蛋的味道很受歡迎。




1.雞蛋清洗乾凈，放入鍋子，加入冷水至過面，加入鹽1茶匙,開火，水燒開後，轉中小火煮8分鐘。


2.雞蛋撈出，泡冷水降溫。


3.輕敲雞蛋殼表面至有裂紋。


4.鍋子加入滷水包，加水3500ml，可以製作15隻茶葉蛋，燒開，轉中小火煮10分鐘,加入雞蛋,醬油（生抽）50g,冰糖5g,鹽1茶匙,調味,茶葉蛋小火煮30分鐘,關火。


5.直至茶葉蛋冷卻後。


6.放進密封盒子。


7.放入冰箱冷藏48小時。


8.食用前，從冰箱取出，茶葉蛋連滷水汁小火燒開，即可剝殼食用。

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元朗信芯園夏日好去處,太陽花向日葵大大朵,城市人的快樂農莊

元朗信芯園夏日好去處,太陽花向日葵大大朵,城市人的快樂農莊



位於元朗的信芯園今年的太陽花已經開始,3萬呎向日葵開花喇！

元朗信芯園向日葵農莊
阿里手工坊

準備時間: 1小時
烹調時間: 1小時


甜點

中式
份量: 10

營養成分: 20 calories, 100grams fat

5 stars - based on 5 reviews

材料:
向日葵 100g
木瓜 500g
番石榴 500g
水 500ml

做法:

讓我們重新認識信芯園農莊的光陰的故事，美好的花期，隨風搖曳，向日葵太陽花充滿正能量，仿佛不愿意向太陽低頭，充滿特色的打卡位，讓大家拍照留念，老花農信哥決心每年都種一造稻米，本地米香【阿里手工坊】

信芯園農莊（元朗新田）敬請留意2023年最新農莊開放日期，花期有限。開放時間：上午8:00至下午6:00,交通：元朗西鐵站76K巴士於石湖圍落車步行約10分鐘（由元朗-上水清河方向）或小巴17/75/76都可以,元朗西鐵站廣場搭巴士到元朗信芯園，剩搭76K巴士，上水清河方向，車程大約30分鐘左右，在石湖圍站下車。




1.沿路有指示牌，很方便，進入行人隧道，出口就是一條小河道，步行約8-10分鐘就到信芯園了。


2.向往的生活，花海面積超過3萬呎，一望無際的花海，堪比北海道的向日葵花海，十分壯觀，信芯園的入場費是50元，盛開有波斯菊、薰衣草、向日葵、一串紫、劍蘭等。


3.有很多小蜜蜂，正在辛勤工作，努力把寶貴的蜂蜜獻給我們。


4.小橋流水，碧草如茵，小丑魚開心轉、轉、轉


5.踏入夏天，人氣高企的向日葵花海,心曠神怡，番石榴樹，台灣叫芭樂，果實纍纍，老花農們，面露豐收的喜悅


6.出污泥而不染,絕對是荷花的本色，純潔的一生,放眼望去，荷田花海，一片清香，心曠神怡。


7.這是一種不可多得的水果、番木瓜，木瓜花生雞爪豬骨湯，對孕婦特別有幫助，種下一株木瓜樹，果實可以吃上好多年，非常適合農家樂農莊種植。


8.日本風情畫，紙傘牆日式打卡位，讓我置身於日本。


9.這是傳說中的荷蘭小風車,充滿特色的打卡位，讓大家拍照留念,香港好去處,香港農莊,信芯園農莊 SHUN SUM YUEN FARM。


10.穿過紫藤隧道後,結束信芯園開心快樂的一天，😄太陽花🌻和稻米🌱它們都生長得很好，老花農信芯園信哥這樣說。

信芯園農莊（元朗新田），元朗信芯園夏日好去處

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自製梅酒最簡單的方法,梅酒DIY,新手也能做出好喝的梅酒

自製梅酒最簡單的方法,梅酒DIY,新手也能做出好喝的梅酒



這是一瓶收藏多年的梅酒，黃金比例恰到好處，梅酒的季節到來，DIY一瓶屬於自己的梅酒，招待親朋好友，4年貨色越陳越香，值得等待

DIY梅酒方法
阿里手工坊

準備時間: 1小時
烹調時間: 1小時


飲品

中國
份量: 10

營養成分: 20 calories, 100grams fat

5 stars - based on 2 reviews

材料:
青梅 3600g
米酒 3600ml
冰糖 1800g
玻璃密封罐 1個

做法:

這是一瓶收藏多年的梅酒，黃金比例恰到好處，梅酒的季節到來，DIY一瓶屬於自己的梅酒，招待親朋好友，4年貨色越陳越香，值得等待【阿里手工坊】

梅子酒的黃金比例,青梅：米酒：冰糖＝1：1：0.5。

這是一瓶收藏多年的梅酒,製作日期 17-04-2017年,距離今天 7-04-2021年，已經4年了,古語云：好酒不怕晚，好菜不怕巷子深,好吧！今天決定乾杯，明天會更好,將青梅完全浸泡在水中3小時,挑出不良的、壞的、過熟的、蟲咬的,將梅子蒂頭用牙籤去掉,梅子用清水洗淨,隔水，將梅子平鋪放置陰涼處風乾,梅子酒的黃金比例,青梅：米酒：冰糖＝1：1：0.5,材料：青梅 3600g，米酒 3600ml，冰糖 1800g,清洗過並完全晾乾的密封罐,梅子放入容器中,加入冰糖,倒入米酒,酒精濃度29%以上,封緊密封罐,瓶身貼上製作日期,以下一切交給時間去完成,存放在陰涼處,基本上要放6~12個月就可以品嘗了,當然，已經4年的梅酒會越陳越香。

具有特色的梅酒，值得等待

DIY梅酒

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